お弁当はお休みでしたので、我が家の味を。 名づけて精進チリビーンズ。 牛ひき肉を入れるとコクは出るけど(美味しいけど・笑)、 たくさんは食べられない。 だけど、これならたっぷりいくらでも(?笑) 肉が入っていなくても、豆が美味しい。 玉ねぎ５対にんじ…

関東地方はお天気続きでご機嫌です。 さて、我が家はごはん・味噌汁、と並んだ日には 必ず納豆を食べますが、それ以外の日でも、 豆は食卓に常備したいもの。 結構めんどくさいイメージがありますが、 実は前日から適量の水につけてさえ置けば 次の日ちょっ…

今日はお弁当は都合でお休み。 代わりに (ってご紹介するほどのことでもないけど、) 簡単でオツな味のパスタを作ったので、 アップします。 野菜の「かぼすペペロンチーノ」です。 今回はミニちんげん菜・サラダ用春菊・しめじ で作っていますが、材料はなん…

<お弁当のマエ> ～四方竹の煮物～ 面白いタケ(ノコ？)を見つけたので ガンモと煮てみました。 四国は高知県の特産品だそうで、 切り口が四角いことから 「四方竹」というのだそうです。 (どうでしょうか、四角い？) 見た目はネマガリ竹のような感じですが、 …

<お弁当のマエ> ～鮭の酒粕漬け・鶏のみそ漬け～ 本日は都合により、 お弁当はお休み。 なので、お弁当のマエ(準備編)をふたつ。 写真はもうお弁当には登場しましたが、 冷蔵庫で出番を待っていた鮭と鶏です。 右は秋鮭の酒粕漬け、 塩とちょこっと醤油、熟…

<お弁当のマエ> ～三五八漬け～ 会津地方の郷土料理で 塩・糀・米を3:5:8の割合で まぜたから「さごはちづけ」と 言うのだそうです。 塩辛い甘酒？に漬ける感じでしょうか。 割合から想像すると、とっても塩辛い気がします。 漬け床は昔はごはんに塩と糀を混…

今日も都合により、お弁当はおやすみ。 代わりに最近食べて美味しかったもの、 天然真鯛のかぶと蒸しを載せます。 ウメ子食堂、魚の仕入れ先は現在２ヶ所 近くの生協に入っている個人の魚屋さん(雑魚豊富)、 もしくは、とある大きなデパートの地下 三店入っ…

先週の話ですが。 オットが平日に休みをとれた！ なので、早速、早朝築地ツアーを強制決行致しました（笑）。 憧れの築地も、人ごみに酔ってしまう性質なので、 観光地化する土曜日はどうしても行く気になれず、 かといって平日の早朝に一人で行くのも大げさ…

お天気が悪いですね。 風邪の調子もいまひとつ、 せきが少なくなったものの、ハナミズが出て････ （汚くてすみません） 今日も朝からくるくると動き回れなかったので お弁当はなしです。 ここのところ外食続きでなんとなく後ろめたい。 さて、気を取り直して…

ここのところの（遊び？）疲れがたたってか、 風邪をひいてしまい、今日もお弁当は作れませんでした。 症状としては、微熱とせきとたん。 いつも比較的体力のある私は、 軽いものなら病院へは行かずに自力であれこれやって治します。 （もっともオットの多大…

<お弁当のゼンゴ> オリジナル韓国料理？です。 にわかには信じてもらえないのだが、 韓流ブームのはるか前から韓国に興味があり、 何度もソウルやその他地域に行って（出張含む・笑）、 食べたり、買ったり、キムチを習ったり！していた。 韓国語も少しずつ…

<お弁当のマエ> 余りモノピクルス ただ今お天気は最悪でございますが、 午後から多少は良くなることを期待して 今からムリヤリ温泉に出掛けます。 雨さえ止んでくれれば、露天にも入れるさ！（泣）（笑） さてお弁当作りのない今朝は余りモノピクルスをご紹…

<お弁当のマエ> 自家製なめ茸 子供のころ、結構なめ茸って ごはんと一緒に食べてました。 今でも大好きです。 自分で作れば商売ではありませんから 添加物を入れずに済むし（っていうか入れようがない） 砂糖なども控えめにすることが出来ます。 なめ茸おろ…

<お弁当のマエ> ～我が家風ベーコン～ カンカン照りの残暑から一転、 今週はぐずぐずした天気続きで洗濯物がたまっていきます（怒）。 今日もお弁当が要らない日なので、 我が家のベーコン （といっても燻製してない、パンチェッタのようなもの）をアップ。 …

<お弁当のアト> 残り物でランチ こんな風に盛り付けると「残り物」でも 自然食カフェランチみたいでしょ。 （これは公開写真仕様だけど・笑） でも、こうやって盛り付けることには意味があると思ってるんですよ。 実際主婦のおひるごはんは、 昨夜の残り物、…

<お弁当のマエ> トマトケチャップ風？ 先日高原地の農産物直売所で美味しそうな？加工用トマトが \200.-（写真全部）で売っていたため、がぜん作りたくなってゲット。 でも、なるべく砂糖を使いたくないので 甘みをつけるためのりんごを入れるのですが、 こ…

<お弁当のマエ> ～自家製パン粉～ 果たして自家製と声高に言うほどのことか。 時々赤ワインなんかを開けちゃって （我が家は日本酒派・・・っていうか、呑む人はオットのみ）、 チーズとバゲットと、、と、しゃれこんでみるけど たいがい残ってしまうのが日…

<お弁当のマエ> ～葉唐辛子の佃煮～ はあー、夏休みが終わってしまいました オットの休みはいつも国中も休みのとき どこへ行っても混んでいて なんだか休んだ気がしない、とも、思いませんか？ そんな中での（かなりの）楽しみは あちこち行く先での農産物直…

<お弁当のマエ> 青山椒の醤油漬け 青物の季節ですねぇ・・・ 某駅ビルに地下にある八百屋さんで たまたま青山椒（大分産）が半額になってました。 （誰も見向きもしなかったのか、、とうとう見切り品に・・・） ここは多品種を扱っていて結構面白いので時々…

<お弁当のアト> おまけ、（っていうか・・） 豆苗の炒め物をしたあとの豆（下のスポンジのところ）に 水をかけて二日くらいほっておいたら、 再収穫できましたぁ（笑） （ってここまで窮してるわけではありません、念のため） でも、すごい生命力！ 豆そのも…

<お弁当のマエ> 梅干の土用干し やっと梅雨がちゃんと明けました。 ずいぶん遅れましたが、 今日からベランダで土用干しです。 カビも呼ばず、けなげに一ヶ月半、 よく漬かっててくれました。 ベランダ干しは太陽の動きが激しいので 三十分おきに光を求めて…

<お弁当のマエ> 常備菜編 ～青唐辛子の醤油漬け～ 盛夏です。今年も唐辛子が出回り始めました（嬉）。 以前アジアのとある国で暮らしていた「せいか」、 ・・ではなく、「せいで」、 私とオットは大の唐辛子好き。 友人E子はそのアジアでまだ暮らしているが…

<お弁当のアト> オマケ 乾燥プルーンをお弁当用に少し紅茶で戻しました。 そのときの副産物、プルーン紅茶。 ひとつだけドロドロになるまで入れておいて それごと飲みます。 ほんのり甘くて美味しい。 掃除で汗をかいた後に、 シャワーあがりに、 ささやかな…