盛夏です。今年も唐辛子が出回り始めました（嬉）。
以前アジアのとある国で暮らしていた「せいか」、
・・ではなく、「せいで」、
私とオットは大の唐辛子好き。
友人E子はそのアジアでまだ暮らしているが、
あいつは日本にいるときから「マイ・チリ」を
持って歩いていたほど（音信不通だが生きてるかしら）。
とにかく、どこへ行っても「チリチリ」とうるさい。
（常習性があるような気がするのでロハス？を目指す
我々としてはあまり良いことではない・・か？）
先日、某新丸ビルにかの国では有名な中国料理店が
日本進出しましたが、そこでも
「辛さに深みと甘みがない」とケチつける
ド素人（私たちのことです・・・）と化しています。
いやですねぇ。
（でもそのレストラン、正直、結構美味しいとオモイマス。）
我が家の青唐漬けはいたって簡単で
小口に刻んでただ、ただ醤油に漬けるだけです。
今お弁当のごはんの上にのっけているものは
昨年のもの。
いろいろな漬け方があるみたいですが、
ただ醤油に漬けて冷蔵庫保存で全くカビもはえません。
それどころか年月を重ねて甘みが増し、
とても美味しくなっています。
使っているビン（青唐辛子醤油漬け・左）は
もとはちみつが入っていたもの。
右側は「ハラペーニョの酢漬け瓶」です。
青唐辛子が入りきらなかったので
ここに足してしまいました。
こちらは酢とそれからにんにくがひとかけ入っています。
さて、唐辛子を刻んだあとは
よくよく手を洗って下さいね。
くれぐれも洗う前の手で目をこすったり
されませんよう・・・。（←やった）
