ただ今お天気は最悪でございますが、
午後から多少は良くなることを期待して
今からムリヤリ温泉に出掛けます。
雨さえ止んでくれれば、露天にも入れるさ！（泣）（笑）
さてお弁当作りのない今朝は余りモノピクルスをご紹介。
ちょっと料理をする人なら
されていることだとは思いますが。
なんでも良いので余った野菜を
適当に切って塩もみしてしばらく置き、
てんさい糖とお酢（なんでも良い）を
同量合わせた漬け汁に入れてほおっておくだけ。
時々ハーブや香辛料やにんにく、
和風にするときは昆布なんかも入れますが、
基本的にはこれだけ。
あまり味を濃くしない、またすっぱくしないでおくと
素材として結構使い回しが利きます。
ちなみにじゃこなんかも酢に漬けて保存すると持ちますよ。
ピクルスはそのままぽりぽり食べたりサラダにしたり、
カレーの付け合せにするなどの他、サンドイッチに入れたり
（ベトナムのサンドイッチバインミー風にしたり！）
細かく切ってピラフに混ぜたり、ライスサラダにしたり、
千切りにしてみょうがやセロリやスプラウトなんかを
足して和風ローストビーフ丼の上に乗せたり
（↑これが昨日の夕飯）
ちょっと面白い使い方として、黒酢を使っておいて
酢豚に展開するなど、材料を長持ちさせられて、
応用範囲が思うよりずっと広い（常備しておくと都度ヒラメク）
便利なものだと思っています。
ということで、美味しいお魚を食べに
行ってきまーす（脈絡なくてスイマセン！）。
