さて今週も二日だけのお弁当製作なのですが、
早速アップします。
●ごろごろ焼き栗ごはん
季節に突入しましたねー。
網で真っ黒に焼いてから鬼皮を向き、
炊き込んでみました。
●黒毛和牛のスジとコンニャクの煮込み
シャトルシェフ、という真空調理器を使い、
少し沸騰させてあとは三時間くらい
ほっておくだけ。
スジも柔らかくなって
コンニャクにも味がしみこみ、
一杯やりたくなる味、（と言われそう・笑）
●青海苔入りたまご焼き
●茄子の生姜醤油焼き
●キャベツもみ
にんじん、きうり、みょうが、
自家製ガリ、シソ
自然塩のみで味付けして一晩
●れんこんのきんぴらの黄身酢焼き
カニ料理に使った黄身酢が余っていたので
余っていたきんぴらにかけてオーブンで
焼いてみました。酸味のある和風グラタンな感じ
どちらも昨日の残りだ。
１０月のはじめに会津地方に旅行する予定。
会津はお米が美味しいと聞いているので
米が異常に好きなわたし的には「新米」が
食べられるかどうかが目下最大の関心事、
というか、悩み事に近い（笑）
蕎麦も美味しいらしいですが、新蕎麦には
ちょっと早い、早稲がどうかなぁ、という感じですね。
蕎麦も信州に行き付けの店があるほど好き、
比較するのが楽しみ。
赤ちゃんトカゲ一匹でギャーギャー逃げ回るわたし、
実父には「お前なんか絶対ムリ」と言われながら、
とっても田舎で暮らしたいのでした。
まあ、都会は確かに便利だけどね････。
栗ごはんはもち米を使っていないので
ちょっと味・つや・食感ともに物足りないのですが、
新米でなくとも、秋はごはんがもっとも美味しく
感じられるような気がします。
といってもまだまだ暑いですけどね。
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