文字通りです。マッシュしたいもに
ひき肉や玉ねぎの炒めたものを足し、
塩・胡椒・醤油をして両面焦げ目を
つけるだけです。(コナを付けて焼くと
ボリュームとコクがアップします。)
②干ししいたけと芋茎の煮物
あっさりと昆布だけの出汁で、
醤油とてんさい糖少々。
ゴマ油でコクを出します。
*芋茎はアクが強いので気をつけて。
③茄子のからし漬け
三五八漬けのもとにからしを足し、
一晩干した茄子を漬け込みました。
古漬けになったら、炒飯に入れても美味しいです。
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