体調もいまいち。
今週はおとなしくしているしかなさそうです(TT)
お弁当はお休みです。
なので今日も過去レシピのアップです。
■揚げれんこんと水菜・大根のサラダ
<材料>
れんこん(薄輪切り)
大根(千切り)
水菜(大根と同じ長さ切り)
(サラダ用の菜っ葉はなんでも)
*ドレッシング
醤油 1対
酢 １対
てんさい糖又は砂糖 １
にんにくすりおろし 少々
揚げ油 適量
<作り方>
①れんこんを薄く輪切りにして
菜種油でさっと揚げ、油を切っておきます。
(酢水にさらしたりしなくてOK)
②にんにく以外のドレッシングの材料を
フライパンに入れ、火にかけます。
煮立ったら火を止め、にんにくを入れて混ぜ、
れんこんを入れて絡めます。
③用意しておいた野菜の上に
②のれんこんとドレッシングをかけ乗せます。
実際は、れんこんに絡めたドレッシングで
野菜を食べるような感じです。
ドレッシングの分量は目安です。
お使いの醤油の塩分、砂糖の甘みなどで加減下さい。
まずは全部同量で作ってみて、足りない調味料を
足していくとよいかと思います。
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