いつでもどこでも美味しい暮らし

食オタク主婦ブログ

揚げれんこんチップのサラダ

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今日は雨、
体調もいまいち。
今週はおとなしくしているしかなさそうです(TT)
お弁当はお休みです。

なので今日も過去レシピのアップです。

■揚げれんこんと水菜・大根のサラダ

<材料>

れんこん(薄輪切り)
大根(千切り)
水菜(大根と同じ長さ切り)
(サラダ用の菜っ葉はなんでも)

 *ドレッシング
 醤油 1対
 酢 1対
 てんさい糖又は砂糖 1 
 にんにくすりおろし 少々

揚げ油 適量

<作り方>

①れんこんを薄く輪切りにして
菜種油でさっと揚げ、油を切っておきます。
(酢水にさらしたりしなくてOK)

②にんにく以外のドレッシングの材料を
フライパンに入れ、火にかけます。
煮立ったら火を止め、にんにくを入れて混ぜ、
れんこんを入れて絡めます。

③用意しておいた野菜の上に
②のれんこんとドレッシングをかけ乗せます。

実際は、れんこんに絡めたドレッシングで
野菜を食べるような感じです。
ドレッシングの分量は目安です。
お使いの醤油の塩分、砂糖の甘みなどで加減下さい。
まずは全部同量で作ってみて、足りない調味料を
足していくとよいかと思います。

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