Vol.122-塩豚コットレット弁当（\280.-）

今日もいい天気～。

こういう日はさっさと家事を済ませ、
美味しい食材を求めて新しい
スーパーやお店を開拓しに行くのも楽しいです。

ひとりバスに乗って・・・（笑）。

さて、今日のお弁当です。

■塩豚コットレット

豚のかたまり肉（脂があるぶん肩ロースが美味しい）は
塩を適当にすり込み、ラップして冷蔵庫で
２～３日、忘れちゃったら一週間（笑）
それを香味野菜と茹で豚にしたりしていろいろと展開します。

ネギの青い部分と生姜で茹でれば
中華や韓国、和風料理にアレンジ出来るし、
漬ける時に胡椒の他、セージやロリエやにんにくを
入れておけば洋風に出来ます。

今回はサンチュに包んで食べた後、
細く切って豆板醤とネギとゴマ油と合え、
少し厚めに切って残しておいたものをカツにしました。

もう火が通っているから薄い衣でさっと
揚げ焼きするだけなのでお弁当には最適。
肉がコンビーフみたいな状態になっているので
切り口がスパッとはしてないですが。

ケチャップと中濃ソースを混ぜた
「お子ちゃまソース」（笑）を添えて。

■ツナとゴロゴロきうりのサラダ

ツナ、茹でたまご、紫玉ねぎ、塩もみきうり

■茹でスナップえんどう

■スモークチーズ焼き

市販の小さいおつまみスモークチーズを
フライパンで焼くだけです。

イタリアに「スカモルツァ」というモッツァレラチーズの
仲間のようなチーズがあります。
それのスモークチーズ版をスライスしてフライパンで
両面焼いて食べると絶品なのですが、
高いし、売ってないしでそうそう出来ないので、
日本産のフツーのスモークチーズで代用してみました。

スモークされたものを焼く、というところがミソで
これでもなかなかイケルと思います。

■アメリカンチェリー

■玄米、市販の海苔ふりかけ

市販のふりかけですが、無添加でしらすやエビ入り。

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