背黒イワシの酢漬け

お天気が下り坂です～。↓↓↓TT

週末に前々から念願だった
母と妹を連れて鎌倉へ遊びに行こうと思っていたのに、
どうも超雨女の私のせいでお流れになりそう（TT）
ごめんね・・母。

鎌倉は野菜だけじゃなくて（笑）
ほっこり出来るレベルの高いカフェや
アンティークや雑貨などなかなか良いお店がたくさんあります。
何よりいいのは都内よりもリーズナブルなこと。
ただし、雑貨もアンティークも出会いモノ。
足で稼いだり、頻繁に通わないとダメだけどね。
（それは都内でも同じか）

まあ、土日は観光客でごった返して
行きたいお店に行けなかったりするけど。
（って、自分も半分観光客だし）
軽井沢とか由布院みたいな状態になってて
うんざりすることも多いけど、
そういう時は穴場もあるのだよ、ふふふ。

今日はお天気がかろうじて持ちそうだから
また出会いを求めて旅に出るか。
でも、こういう出会いならオット的にも
認められるでしょ（お金は出てくかもだけど・笑）。

さて、今日はお弁当なし。

ちょっと前に背黒イワシが大量に入った（安いっ！）ので
せっせとさばいて酢漬けにしました。

■背黒イワシの酢漬け

作り方はいたって適当。いつも適当（笑）
イワシを手で適当にさばいて
（頭とホネと内臓をとって）
二枚（三枚？）におろします。
きれいに洗ってから水気を拭き、
表面が覆われるくらいの塩をして（両面）
30分置き、酢で洗います。
そのあと、好きなハーブ
（たいがいディル、無いときはロリエ）
とにんにくを入れた甘酢に漬けます。

食べるときは新鮮なオリーブオイルをかけて
そのままおつまみに。
私が一番好きなのは茹で卵マヨネーズと
一緒にサンドイッチにするものです。

ちなみに、50℃くらいに温度を保った
オリーブオイルの中で10分くらいじっくり
火を通すと、保存のきくオイルサーディンも出来ます。
（にんにくとローズマリーやディルを一緒に）
こっちもピッツアやパスタ、サラダなどに大活躍です。

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