ミネストローネ

お天気下り坂です。

最近は本当に予報がコロコロ変わって、
予定が立てにくい・・・。

さて、今日はお弁当をお休みさせてもらったので、
今朝のスープを。

■ミネストローネ

今日の材料はセロリと玉ねぎとにんじんのみ。
これをよく蒸らし炒めして、塩を少し。
水と自家製のトマトピューレを加えてコトコト、
最後にとっておきのフリュイ・ド・メール（海の果実）という
ゲランド産の塩田に一番に咲いた結晶塩で味をつけます。

話が反れますが（藻塩の話で前に書いたけど~~;）、
この結晶塩は、本来ゲランドで「フルール・ド・セル」（塩の花）と
呼ばれているもので、「特産品」としてとても有名です。
ところが、他国も関わる経済論理？（商標や買収問題等）だけで
本国フランスでも一時この名前が使えなくなったようです。

つまり、郷土の誇りである特産品の名が他で使われた上、
自分達はそれを名乗れなくなった・・・、
その時、ゲランドの塩の昔ながらの職人さんたちはどう感じたのか、
ゲランドの普通の人々もどう感じたのか、
そして、係争まで起こさざるを得なくて・・。
なんか少し胸が痛くなります。

ただし、現在この争いは（善し悪しはともかく）、とりあえず
「両者とも名乗れる」という結論に至っているようです。

ところが、わからないのは、ここから。

本国での問題もさることながら、
実は日本はもっとややこしくて、
私の購入した結晶塩は、AOC（原産地呼称統一制）に匹敵するとも言われる、
ナチュール・エ・プログレ（ヨーロッパ農業衛生連盟）認定の
正真正銘ゲランド産の結晶塩でも、いまだ「フリュイ・ド・メール」のまま。
また、同じく認定されたゲランド産の別の生産者が作るそれは
「エキストラ・ファイン・ソルト」として売られていたりします。
二大産地で、本国では商標を持っていたカマルグでさえ、
日本では「ペルレ・ド・セル」（塩の真珠）と貼りかえて
売られているようだし（とっても苦笑）。

これはどうも日本のとある輸入販売会社が「ゲランド」という商標を、
また別のとある会社が「フルール・ド・セル」という商標を
持っているかららしいのです。

なんかおかしくないか？

素人なので本当のところはわかりませんが、
こう言っちゃ～なんだが、某国で「讃岐うどん」が
勝手に商標として認められたあの事件を思いだしちゃいました。
（ま、内容は違うけどね;）

私がどうこう言うことじゃないけど、
食に関する様々な問題が遅まきながら日本でも問われる中、
こういう情報をもっと知りたい、と思っています。
そして、身近な人たちに教えてあげたい、教えられたい。
（ま、気にならない人もたくさんいるでしょうが）（笑）

地産地消を考えれば、おフランスの塩を使ってること自体
エバレる話じゃない、それに、塩を選ぶ基準は
もちろん信用できるところで買うことだけど、
あとは好き嫌い、味覚の主観の問題だと思います。
でも、塩ひとつとっても、本当にピンきり、
良いものからサンザンなものまでいろいろあるのは事実。
どんな食べ物の品質でも、その中には「品格」自体が
入っていて欲しいですよね。

「食品の品格」でも書くかぁ（無理だって・笑）

ということで、長くなってしまった・・・。すいません・・・。
ホントすいません（笑）

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