Vol.169-大根葉と豚肉の炒め弁当（\380.-）

あまりの天気の良さにバタバタやってたら
あれれ、もうお昼～。

慌ててアップです。

■大根葉と豚肉の炒め

大根を見ると、葉っぱのほうに多大な魅力を感じてしまいます（笑）。
絶対に捨てませんので、出所のシッカリしているものを選びます。
買ってきたら、根のほうと切り離しておくのも大切。
（じゃないと葉がどんどん水分を吸って根がひからびちゃう）

少し塩もみしたあと豚肉とシンプルに塩・胡椒で炒めます。
（豚肉には醤油と酒で下味がついています。）

■安納イモとうずらと椎茸のコロガシ

スペアリブと椎茸を煮込んで余った煮汁に
うずらと蒸して残っていたイモを入れ、転がしました。
煮てはいないので「コロガシ」
でも、夜のうちにコロガシておいたので朝には味がしみています。

■もやしのナムル

もやしは水から茹で、沸騰したら一分半、
すぐザルにあけて熱いうちに、塩・にんにく・ゴマ油。
手で混ぜ合わせます。
これで冷めても美味しいナムルの出来上がり。

■ナスのネギ味噌チーズ焼き

ナスは厚く輪切りにし、ゴマ油と酒でじっくり
柔らかくなるまで表裏を焼きます。
お揚げさん用に作ったネギ味噌
（みじん切りネギ・味噌・みりん・砂糖）
をナスに乗せ、チーズを乗せてオーブントースターで。

■玄米、味付け海苔隠し、梅干、青唐醤油漬け

初夏に漬けた青唐辛子がねれて美味しくなりました。
豚肉と合います。

ではでは、皆様、よい週末を！

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