Vol.178-サツマイモのドライカレー弁当（\250.-）

今週はお天気続きでご機嫌な主婦です。
明日からは連休だし♪

でも、休日をゆっくりするために
朝から大掃除、大移動、整理整頓、と
上を下への大騒ぎ。

気がつくとこんな時間・・・
慌ててアップしています。

■サツマイモのドライカレー

生姜とにんにくのみじん切りを炒めて香りを出し、
玉ねぎのみじん切り、サツマイモも大きめのみじん切り、
脂肪分カットの赤身豚ひき肉、カレー粉を炒めます。
塩・胡椒、白ワイン、ケチャップ、中濃ソース、醤油
隠し味にナンプラー、で味付けします。
味を整えるため、最後にまた塩か醤油。シメてくれます。
コドモ向けには胡椒を抜いてケチャップを多く、
オトナ向けには最後にガラムマサラを。

調理時間正味10分。簡単です。
ちなみに、今日は白米、しかもこっちにもサツマイモ入り（笑）

■うずら卵のスイートチリソース

うずらのゆで卵をオイルで揚げ焼きして焦げ目をつけます。
それをスイートチリソースと香菜で和えるだけ。
ソースはタイの食材店や最近はスーパーでも売ってる
辛くて甘くて美味しい（笑）ヤツ
タイ風さつま揚げなんかにタレとして出てきますネ。
これ、大きな卵版がタイなんかで食べられています。

■赤大根の紹興酒漬

塩もみした大根の塩気を取り、
紹興酒と蜂蜜、醤油に一晩漬けるだけ。
蜂蜜大根なのでノドに効くかも！？

■ほうれん草とルッコラの塩オイル蒸し

愛用のビタ・クラフト（鍋）で
ビタミン等を極力残すよう、最小限の水と塩で短時間蒸します。
それにエキストラ・バージンオリーブオイルと醤油をかけて和えるだけ。

大掃除途中なので家中を開けたまま
パソコン打ってるとカーディガンをはおっていても寒いです。

そろそろコタツ出すかぁ・・・。

それでは皆様良い週末（連休の方は連休）を！