Vol.182-ムカゴごはん弁当（\380.-）

先週は前半紅葉狩りで放浪していたり、
後半は疲れてしまったりで
お弁当をサボってしまいました。

なんと久々10日以上あけてのアップです。

■ムカゴごはん

ムカゴ・・・一般的に自然薯の子を指すようです。
秋の季語でもあるそうで、この時季美味しいおイモの子。
新潟と長野の県境でゲットしました。
たまーにこっちの八百屋（個人商店の）にも売っていますが、
最近はめったに見ません。

皮ごと食べられるので調理も簡単だし、ほくほくだし、
なんたって自然薯の子だし、このまま繁殖能力も持つそうで
すごい滋養強壮剤。とってもお薦めの逸材なのに。
昔はよく食べられたそう。

生のままお塩を少し入れてごはんと炊くだけです。
上にはなめたけと梅干。

そうそう今日から春慶塗りのお弁当箱！贅沢～。
内容が見合ってなーい（笑）ムカゴごはんはいいけどね。
ごはんの量がよくわからなくてお試し量です。
足りなかったら言ってね！

■鶏もも肉の照り焼き、ピリ辛味噌

一口大に切った鶏もも肉をはちみつ・酒・醤油
にんにくオイル、しょうが絞り汁で一晩マリネ。
朝、オーブントースターで焼き、
ピリ辛味噌（コチジャン・味噌・にんにく・糖）をぬったもの。

■塩かぼちゃ

出汁とてんさい糖と塩で煮ます。

■根三つ葉とワカメ、焼きはんぺんの和え物

根三つ葉はさっと蒸して適当な大きさに切り、
ワカメ、焼いたはんぺん、
醤油・ゴマ油・煮切りみりん・塩のドレッシングで合えます。

■寝ぼけて焼いた卵焼き

せっかくの春慶塗に入れるのだから、
いつものように巻きスで巻いて、、、、、、
と思っていたのですが、寝不足で出来なかった。
しかもちょっと焦げてるの（笑）。

今日からまた頑張ります。
よろしくお願い致します。

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