Vol.204-らっきょう入り豚の生姜焼き弁当(\300.-)

実家に電話したら、とうとう孫が運び込んだ
インフルエンザで家中大変らしい。
医者からの処方箋はなんとなく効いている「らしい」ので
様子見、といったところだけど。

うーむ、「感染列島」だ～(見てないけど・・)
子供って運び屋だったりしますよね。

太陽好きな私も、今日は恵みの雨に感謝、という感じです。
これで少しウィルスの行動も弱まりますね。
低気圧一過で気温もだいぶ上がるらしいし、、、、、
とは言うものの、用心しましょう。

■らっきょう入り豚の生姜焼き

豚コマは酒・生姜のすりおろし・みりん・てんさい糖を入れて
揉み込んでおきます。
少量の油を敷いた冷たいままのフライパンに肉を入れ、
焼付ける感じで炒めます。
ケチャップをどぼぼぼぼ～と入れて混ぜ、塩で味を整えます。
最後に国産の小粒らっきょうを好きなだけ入れ
さっと火を通して出来上がり。
酢豚風のような、生姜焼きのような、です。
これ、醤油味の普通の生姜焼きよりもケチャップが合います。

■れんこんの素揚げ、レモンポン酢

れんこんを皮ごとスライスして揚げます。
揚がったらすぐ自家製の酸味の強いレモンポン酢に浸します。

■カブとブロッコリーの茎、にんじんの塩昆布蒸し

ビタクラフト鍋に少量のオリーブオイル、塩昆布と根菜類を入れ
ほんの少しの呼び水だけで蒸します。
この方法で栄養の劣化を最小限に留めることが出来ます。
特にブロッコリーは茹でて水にとってしまったりすると、
もったいないです。

■春菊入り出汁入り卵焼き

■玄米、ひじきふりかけ(市販)少し、梅干

でも、目に見えないウィルスを用心だけで100%防ぐのも
結構難しいですよね。
一番の予防はたとえウィルスに乗り込まれてもビクともしない
基礎体力を日頃から作っておくことなんだけど、
これもまた、難しいんだよね・・・。
とりあえず、玄米だけは食べています。

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