Vol.221-豚セイロ蒸しの梅ドレッシング弁当（\380.-）

関東地方、今週は天気が悪い～。

今日もいまにも降りだしそうだけど、
雨が降らない唯一の日になりそうだったので、
朝から洗濯・掃除とバッタバタ。
でも、いまいち爽快感にかけるわぁ。

では、今日のお弁当です。

■蒸し豚の梅ドレッシング

塩と酒で下味を付けた豚ロースの薄切りを、白菜を敷いたセイロで
ささっと蒸します。最後の一分で菜の花も足して。

ドレッシングは、オリーブオイル・煮切りみりん・
塩・胡椒・すりおろしにんにく・練り梅。
これを一生懸命混ぜて（笑）蒸したての豚・野菜と和える。

■切りイカの炒め煮

関東では普通に売っている切りイカ。
長野のおばあちゃんも良く使っていた。
この間ある会合で話していたら、
関西の人は知らないんだそうだ。
「え？、お好み焼きに入れるでしょう？？」と聞いても、
いれないいれない、んだそうだ。
そういえばそうかも。東京のもんじゃには入れたりするけどね。

こういう食材が、関西までのどこかで無くなるわけで、
それはどこなんだろう？と思うととても面白い。

醤油とてんさい糖・酒で普通に炊きます。

■きくらげとハム、プチトマトの中華炒め

ゴマ油で材料を炒め、鶏スープ少しで味付け、
塩とてんさい糖で味付けした卵でとじます。
旨みたっぷり。

■玄米、かつおコブ（無添加市販）塩コブ

それでは。

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