Vol.227-大粒あさりとネギのチヂミ弁当（\380.-）

連休の青春旅行（青春18きっぷで無謀な遠出をするですよ・笑）に向け、
京都の料亭や割烹の研究？に余念がないここのところ。
部屋の整理整頓がちっとも進まん（TT）・・・。

でも、ネット三昧、エクセル三昧？でお天気が良くても
このふらふらタコ（凧）が出かけないので、お金も使わずにすむわ。
てか、もう旅行した気になってて、行かなくてもいいんじゃない？、安上がりかも（笑）

どうやったらこの短期間、緊縮財政時に
２ヶ所以上行けるか、あれこれそれこれ思案中。
この「緻密かつしつこい」性格でツアコンになれば良かった・・・と
旅行に行くたび思うです（笑）

しかし、さすが一流料亭や割烹のお昼のサービス「お弁当」（の写真）は
美しいですね～。見ているだけでとても参考になるし、
花の超バブル独身OLの頃には何度か食べましたが
見た目だけじゃなくてとても美味しかったしね。
あーーーー～だの゛じみ゛～～～（笑）

まあ、材料費もウデも全然違いますし、ここまでにはなれないけど、
主婦も日々修行しております！

京の、違った、今日のお弁当です。

■大粒あさりとネギのチヂミ

あさり、旬です、半額ゲットで安いです。
当初はタマゴ（＋ネギ）を使ったかき揚げにして
「深川天ぷら」と勝手に命名しようともくろんでいたのですが、
タマゴの在庫がなかったので、急きょチヂミ粉でまとめ焼きに。

大粒のあさりから旨みが出すぎです（笑）
チヂミは酢醤油で食べますが、お弁当用の小さい容器がなかったので
タレも焼き上がりにフライパンのハダから流し込んで
じゅじゅーっと絡めちゃいました。
ので、フワッカリッと焼き上がっていたチヂミはすぐに
天ぷらの次の日の甘辛煮のようにてろてろもちもちに。
これはこれで美味しいです。

タレは醤油・酢・日本が誇るコチュジャン？のカンズリを少し足して
和風チョカンジャンに仕立てたもの。
コチュジャンより甘くなくて唐辛子粉だけよりは甘い、
すっきりピリ辛タレです。

■サツマイモのくるみ合え

焼き芋シリーズ。
あつあつのうちにくずし、ストレスと共に粉々に砕いた（笑）くるみと
マヨネーズ、味噌、パセリと合えます。

■ほうれん草の醤油オイル

水無しで塩蒸し、EXVオリーブオイルと醤油で合えたもの。

■生姜入りひじきの炒め煮

昨日の椎茸（原木）のうま煮と雪ノ下にんじん（甘い）、房総ひじき、お揚げさんです。
普通に作るんですが、生姜を効かせて煮ものというより炒め物風。

■白米、海苔隠し、おかかのしっとりふりかけ（無添加市販）練り梅

玄米の在庫があとわずか・・。
たまには白米で。練り梅の上には色が杉のお弁当箱につかない様、
ラップフィルムをちょっと乗せています。

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