Vol.240-茄子と牛肉の炒め物弁当(\400.-)

またまた今日もいい天気～。

早速ですが、今日のお弁当です。

■茄子と和牛のオイスターソース炒め

いつもの半額ゲット切り落とし牛肉。超安いけど、黒毛和牛！(笑)
紹興酒と少量の醤油で下味をつけもみこみ、ゴマ油を落としてまたもみます。
つめたいフライパンの上でにんにくとしょうがを少量ガガガッとすりおろして、
牛肉＆スライスした茄子を置いてから火をつけます(油ひかない)。
しばらく炒めて茄子がクテッとしたら塩、コショウ、てんさい糖、
オイスターソース、最後に醤油で適当に味付け。

■カマボコとパセリのスクランブルエッグ

三つ葉ならそれらしかったのですが、無かったのでパセリで
スクランブルにしました。

■小松菜の塩炒め

オリーブオイルです。

■稚鮎甘露煮

京都錦小路のもの。

■白ごはん、かつお昆布(自家製)、練り梅

かつお昆布は出汁ガラをてんさい糖と醤油、鰹節で煮含めたものです。

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