Vol.245-タケノコと牛肉の炒め弁当(\400.-)

一転、今日は良い天気になりましたぁ～♪

でも、あえて掃除はしない、汚れてもいないのに、
電気を使ってはいかん。
昨日雨だったので洗濯はするけど、ほんとは毎日洗濯、
というのもエコくないのだ！そうだ。

エコもだけど、私の場合家事に手を抜くことも覚えなきゃ。
なんでも完璧にやろうとしてはいけないのだ、そうだ。

ふーん、そうかもね。

お弁当は結構気楽にやっているけどね。

■タケノコと牛肉の炒め物

カレーで使った茹でタケノコの残り。穂先の柔らかい部分。
まず、テフロンのフライパンで油をひかずタケノコをやく。
次にてんさい糖を入れて少し焦がす。
酒と醤油で下味をつけた半額ゲット黒毛和牛のコマを入れて
絡めるように炒める。しょうゆで味付け。
中華風でなく、和風です。

■れんこんのチリソース

れんこんは薄切りにしてから食べやすい大きさに切り水にさらす。
冷たいフライパンに菜種油をひきにんにくの薄切りを入れて火をつけ、
油ににんにくの香りを移して取り出す。
れんこんを炒めて酒で柔らかくし、少量の塩で味付け。
自家製のチリソースを絡める。

チリソースはネギ・にんにく・生姜・豆板醤・トマトを炒めて
塩・胡椒・てんさい糖・オイスターソースで煮詰めたもの。

これ、チリソースが余って完璧思い付きだが、結構イケルし！

■きうりとにんじんの半人前ピクルス

ちゃんと漬かってなくてサラダ感覚なので半人前(笑)
両方別々に塩もみして水気を絞ってから合わせ、
白ワインビネガーとてんさい糖を揉みこみ一晩。
ぽりぽり固めの食感です。

■ミニトマト

今日は特に野菜たっぷりですわ。

■雑穀ごはん、おかか隠し、海苔たっぷり、梅干

しかし、いい天気だー。
放浪に出るかな。

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