Vol.250-鶏手羽酢煮とおにぎり弁当(\400.-)

今日はお弁当が不要というのでのんきにしてたら
ブログのアップを忘れてた・・。

先日曜日に出勤した時のおにぎり弁当です。
お忙しいのよ、ウチのオット。

■ 鶏手羽中酢煮

手羽先でもいいけど、手羽中のほうが私は好きです。
紹興酒と醤油で下味をつけ、ちょっと焦げ目をつけて焼きます。
タケノコを投入してそれも炒めます。
酒、てんさい糖、みりん、醤油、酢、水で煮込みます。
この鶏の甘辛酢煮は母・妹たちも良く作る。
姪っ子たちの大好物でもあります。

次の日脂をとって固まったコラーゲンは女性陣が取りましょう(笑)

そうそう、鶏の脂は特に人の体内で溶けにくいので
なるべく取り除くようにしています。
脂も味のうちなので、ほどほどにだけどね。

■細切りピーマンの塩炒め

繊維を断ち切り、細切りして
ゴマ油と塩のみで炒めます。

■かた茹でたまご、醤油味の黄身

半分に切ったゆで卵の黄身を取り出して醤油と
ちょっとのマヨネーズで合え、戻します。さしたパセリごと。

■ブロッコリー、下に酢味噌

■おにぎり３個

梅干、おかか、キンショーバイ入り。

今日もとても良い天気でしたねー。
ようやく今日の家事の全てが終わり、今から自由時間♪♪♪

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