Vol.260-ドレッシングチキン弁当(\380.-)

すわ、関東地方にも脅威か！？、と思いきや、
なんか収束し始まった感のある新型。
もう飽きちゃったのかな、さすが日本人(て自分もだけど・・)

でも、世界では亡くなった方もいるわけだから、
このまま夏になって大事にならなければ有り難いことですね。
冬に備えてその間、体を鍛えなきゃね～。

ではでは今週もお弁当の日々、スタートです。

■ドレッシングチキン

最近、なんとかチキン、て献立が多いけど、
鶏肉の半額が多いのと、簡単なので、ついつい(--)
皮ナシの鶏モモ肉を一口大に切り
オリーブオイル、塩、胡椒、玉ねぎのすりおろしたっぷり
白ワインビネガーのドレッシングで一晩マリネし
オーブントースターで焼いたもの。
っていうか、玉ねぎドレッシングが余ってたのでした・・(~~)
マリネ効果でお肉もとっても柔らか。
玉ねぎの香味と酢の酸味でオツな味です。
塩蒸しのいんげんと共に。

■ゴーヤと厚揚げの味噌チャンプルー

菜種油でネギの薄切りを炒め、ゴーヤと厚揚げを
酒と水で炒めます。しんなりしたら鰹節をまぶし、
予め混ぜておいたタレ(みりん、酒、味噌)で味付け。
玉子でとじて最後に醤油でしめます。

■カブ葉のトマトソース

トマトソースは完熟のトマトを炒めて塩とひとつまみの
砂糖でちょっとだけ煮詰めたもの。かなり形が残っています。
カブ葉は塩とオリーブオイルでさっと炒めて合わせます。

■玄米、海苔二段、梅干

最近暑かったりひんやりしたりなので
体調管理をしないとね。
ではでは。

*ブログ村に登録しています。
↓良かったらクリックして行って下さいね。↓
にほんブログ村 ライフスタイルブログ