おうちで半額パーティー♪

本日は朝からバッタバタに付き、お弁当はお休み。
その代わり昨日のうちに打ったささやかおうちパーティーメニューをアップします。
なお、魚介類は全て某デパ地下で下見＆半額タイムに
ゲットした苦労のタマモノ品です。(笑)

パーティー献立に付き、我が家にしてはめずらしく
たんぱく質のみになってます。

■前菜①　赤貝、フルーツトマトのはちみつ、塩がけ

韓国産ですが、ぷりぷりして美味しかった！
トマトと合わせて400円くらい。

■前菜②　デカ天然ホタテ、キウイとミント

ものすごくぶ厚い北海道産天然ホタテ、
直径軽く６センチ、厚みも３センチ！は超え・・。
でも、２枚で230円！
今美味しいゴールドキウイとゴロゴロに切って合わせ
ミント入りの作りたてヴィネグレットをたらします。

■前菜③　天然真鯛のカルパッチョ、いくら添え

これも今が一番安くて美味しい！
お皿ににんにくをスリスリして、真鯛をスライスして並べ
新鮮なエキストラバージンオリーブオイルと
ゲランド・フルール・ド・セル、
ベビーリーフを彩りに乗せ、ディルで作ったソースと
いくらをのせる！豪華だけど総額400円いってません。

ディルソース、ディルのみじんぎり、マヨ、
牛乳、てんさい糖、マスタード。

■メイン①　インドネシア産天然デカエビのにんにく蒸し

冷凍だったので下ごしらえが多少必要。
エビは頭をつけたまま、背ワタや頭の上のツノみたいに硬いところ、
足、触覚などをはさみでていねいに処理、片栗粉でよく洗ってから背開き。
水気をよくよく拭き取ります。

にんにくはみじん切りにして菜種油で半量を炒め香りを出し
火からおろしてもう半量を加えたものに、
オイスターソースを少量たらして混ぜ、タレを作る。

フライパンにエビを殻を下にして並べ、
おいしい塩を上からまんべんなくふり、タレをたっぷりのせる。
エビの周りから紹興酒を好きなだけドボドボドボとたらして火をつける。

お酒が沸騰してきたらフタをして蒸すこと長くても４分。
にんにくのタレをこぼさないようにエビを取り出し、
紹興酒のソースを上からかける。
最後に香菜をたっぷりちらして紹興酒のタレと絡めて食べる。

手前味噌ですが・・・絶品(笑)。
５匹500円。

■メイン②　鮑のステーキ、肝バターソース

鮑は肝と身、ヒモに分け、身の口の部分を切り取る。
肝は適当にまな板でたたき、フライパンで日本酒とバターと合わせる。
(裏ごししないほうが美味しい、とは個人的意見)
火をつけ、さっと火を通し塩で味を整える。

微妙に油をひいたフライパンに貝柱を上にして鮑をのせ１分待つ。
その後日本酒をドボドボドボと注ぎ、フタをして２分。
長くても２分、鮑を一旦取り出す。

フライパンに残った日本酒のソースにカルピスバターを好きなだけ落とし
味見をしてからうすくち醤油でソースの味を決める。
ここで取り出していた鮑を一瞬ソースにくぐらす。
レア状態のまま、火を通さないように。ヒモもこのあたりでさっと煮る。
鮑を再度取り出し、食べやすい大きさに切りお皿に並べる。

バター醤油のソースは鮑全体に回しかけ、
肝のソースは別に手前に添え、レモンも添える。

ぜ、絶品(笑)

とこぶしサイズ(笑)ですが、活鮑、２つで1380円、半額。
c/p良いかも～～。

■和牛ミスジ肉もあったんですが、too much に付き、本日は見送り

■本日のお酒は・・・？

「開運」純米大吟醸(！)　静岡県
「長珍」特別純米酒　愛知県

上記のメニューで全て日本酒でイケルのですよ。

■おまけ～、デザート

デメルのザッハトルテ、葉山マーロウのクリームチーズプリン。
京都イノダコーヒーのオーガニックコーヒー「サンタマルタ」で。

モンブランは「アンジェリーナ」、
チーズケーキは「ヴィヴィモン・ディモンシュ」(ケーキ屋じゃなくてカフェだけど・笑)
、と、決めている、
要するに良い材料を使ったシンプルなのが好き、な私の(聞かれてないか・笑)
本日のおすすめ２品でした。
でも、材料が良ければ良いほど太るのよね・・・(悩)。

でも、ぜ、ぜ、絶品(大笑)

ってか、魚介オンパレードでしたね(笑)
おうちパーティーって美味しい、安い♪♪
あとは誰か作ってくれ～～～(笑)

では、出かけます。

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