都合により早速アップです~。
今週もよろしくね。
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■アンダンスー(沖縄風油味噌)コロッケ
塩豚が余っていたので、小さく刻み、ゴマ油、ピーナッツペースト、味噌、てんさい糖、にんにく少しで
沖縄の家庭料理風、油味噌(アンダンスー)を作りました。
生キャベツとかをこれでかじると美味しいのよ。
で、これと大根葉とゴマ・かつお節のふりかけを具にして
新じゃがに混ぜ、
コロッケを作りました。もともと塩豚で更に油味噌、ふりかけ、
と味がたっぷりついているので、茹でたジャガイモをつぶして
和えて混ぜるだけでコロッケになります。