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食オタク主婦ブログ

Vol.278-メジ味噌漬け焼き弁当(\400.-)

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こんにちわー。
今週はもう、梅雨梅雨梅雨ってお天気ですが、負けじと
洗濯しました、ウメ子です。

今週も(いろいろ)負けないぞ(笑)

さて、早速ですが、今日のお弁当です。

■メジ(まぐろ)の味噌漬け焼き

今安いですね。
メジは一般的に黒(本)マグロの幼魚のことをいいますが、
黄ハダの幼魚なんかも黄メジと呼ぶこともあるようです。
また、京都では(関西圏では)ヨコワ、と言います。

超高級な本マグロの大トロを食べたことがないので
いえないかも知れないんだけど、
私はお刺身の脂っこいのは苦手。
さっぱりしたこのマグロのほうが好きです。
すこーし味も薄めだけど、さすが本マグロの子という片鱗が(笑)

厚切りのお刺身で楽しんだあと、味噌漬けにしときました。
(しっぽのほうね・笑)
(味噌、みりん、醤油、てんさい糖、酒)
グリルで焼いて。

■茄子とひき肉のシンプル炒め、シソたーっぷり

この組み合わせだと、つい生姜だのにんにくだの入れたくなりますが、
ぐっとこらえて(笑)酒、てんさい糖、醤油だけでさっと炒めて、
最後に千切りのシソをたっぷりと混ぜます。
このほうがシソの風味が生きるので。
これ、すごく美味しいよ。

■枝豆とチーズのスクランブル

枝豆だけで作るつもりが、冷蔵庫のチーズと青ネギが使ってくれと・・。
ちょっとたんぱく質過多と思ったが、全部混ぜてスクランブルにしたら、
これがうっかり美味しくてびっくり(笑)

■きうりのゴマドレ

きうりはタテ半分に切ってから薄切り、塩もみして塩抜き、
ゴマドレ(ゴマペースト、すりゴマ、醤油、てんさい糖、醤油、酢)
で合えます。

■玄米、アサリの佃煮、福神漬け(市販)、シソ

アサリは醤油、みりん、てんさい糖で佃煮風濃い目の味。
彩りに福神漬けと青シソをのせました。

ではでは、
今週も頑張りましょう~!

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