Vol.292-牛肉の味噌漬け焼き弁当(\380.-)

お久しぶりです。
いやいや、私用でバタバタバタとしていたもので、
一週間もお弁当作りをお休みさせてもらって。

今週もやや多忙なんだが、
また今日から頑張りますのでよろしくお願い致します。

■オージービーフの味噌漬け焼き

今日は半額でなく、30%オフゲットですが、オージーなので安かったよ。
これを味噌、醤油、酒、みりん、にんにくのすりおろし、てんさい糖を
混ぜたものを両面に塗って、冷蔵庫に一晩。

朝、グリルで焼いただけです。ゴマをふって。
お肉はオージーでも漬け込み効果で柔らかくなってます！

■茄子の生姜オイル漬け

近所で売っている露地茄子。これがみずみずしくて甘くて美味しい。
ビタ・クラフトでささっと蒸してあたたかいうちに
白ワインビネガー、塩、胡椒、アンチョビペースト、
生姜の絞り汁、うすくち醤油少しをよく混ぜて
あとからエキストラバージンオリーブオイルと青シソの千切りを足して作った液に漬け込みます。
冷たく冷やして食べると美味。
オイルが固まってイヤな場合は最後にかけても。

■かぼちゃとひき肉、伏見唐辛子の煮物

出汁は肉のみ。てんさい糖、醤油、酒で。

■にんじんのヌカ漬け

上に乗ってるのは谷中生姜のヌカ漬け。

■玄米、梅干、藻塩の黒ゴマ塩

梅雨が明けたのにぐずついて、なかなか梅が干せません(TT)

ではでは、今週も頑張りましょう♪

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