Vol.295-びふかつ弁当(\400.-)

今日までバッタバタ、
いきなりアップシリーズです。
皆さん、よい週末を～。

　　　　・・・・・ぱたぱたぱたぱたたたたたた～～・・・・・(足音・笑)

■びふかつ

半額セールでいろいろ肉を仕入れてきたのはいいけれど、
なるべく冷凍はしたくないので、保存には手間がかかる。
黒毛和牛のヒレ(おお、高級！)だが、すこーし焼けた感じのものを
ガーリックオイルと少量の醤油でマリネしておきました。

それをジップロックに入れたまま、小麦粉を足し、
パン粉を足してうす衣の柔らかカツレツを作りました。
このやり方だと衣がナンチャッテな感じになるのだけど、
汚れは出ません(横着・笑)
下味がついてますが、醤油とからしを添えています(ソースじゃなくてね)。

一緒にズッキーニを素で揚げ、塩をふったものも添えて。

■赤玉ねぎのマスタードマリネ

お肉のこれも付け合せ。一緒に食べると美味しいマリネ。
塩をしてガーリックオイル(←まだまだ余ってるのよ)、
てんさい糖、酢、マスタードであえて冷蔵庫で一晩。

■きうりのヌカ漬けと新生姜のはちみつ漬け

昨日も忙しく、下ごしらえがいろいろ出来なかったので、
ヌカ漬けをぽーん、と放り込み。便利。

■玄米、黒ゴマ、藻塩、梅干

ではではでは。

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