Vol.297-新サンマの香草包み揚げ弁当(\420.-) - いつでもどこでも美味しい暮らし

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最近はこの気まぐれ天気ともつきあえるようになってきた。

今日も午前中から雨に変わる、というのだが、
朝８時時点ではカンカン照り。
よっしゃ、２時間あれば乾く！！と見込み、
ただ今負けじと洗濯物干し中。

人は出来る範囲で工夫していくものだわ～。

ヨーロッパなんかで暮らしたら、
それこそカンカン照りの中パリッと洗濯物を干せる日なんて
殆ど無いに等しいのだろうし、、、
(だから洗濯そのものをあまりしない・・)

はたまた東南アジアでは毎日干せるけど、
毎日スコールにやられたりする(笑)
(それでも干しとけばまたすぐにカンカン照りになるから
そのままにしとくのよ・爆)

人(国)それぞれ。

だけど、私の関心はただひとつ、梅はいつ干そう・・・(・・困・・)

ではでは、今日のお弁当です。

■新サンマの香草包み揚げ、ヌクマムソース

当日まで決まらなかった、調理法。
そんなときは気になって夢で試作してたりする(笑)
まあ、決まらなかったらシソでも巻こう、とは思っていたのですが。
今日も夢のお告げ(笑)で決まった香草包み揚げ。
新サンマは刺身用の既に三枚おろしされたものを求め、
水気を拭いて半分の長さに切ります。
ヌックマムと胡椒で皮じゃなくて身のほうに下味を塗ったら
残り物の香菜と青シソを中に巻き、片栗粉を付けて揚げ焼き。
ヌクマム、てんさい糖、酢、のタレに浸けて上から香菜をちらします。
まあ、ベトナム風かな～。

■オクラと茄子のひき肉炒め

にんにくと生姜のみじん切りを油で炒めて香りを出し、
そこにガクの硬いところを剥いたオクラ(半分に切る)と
格子に切れ目を入れて一口大にした茄子を生のまま入れて炒めます。
酒、てんさい糖、醤油で味を整えます。
野菜は生でも食べられるのでさっと炒めるだけ。
かなり食感を残しています。
このふたつだったらクタクタにしてもいいけどね。

まあ、中華かな～