Vol.299-イワシの骨ごと生姜煮弁当(\380.-)

今日は夏らしい天気だったので、
部屋着と首にかけてたタオルがびしょびしょになるほど窓開けて大掃除！
シャワー浴びて気持ちい～い！てなところです。

・・でも、あわわ、もうこんな時間！
あわててアップです。

あー、作ってる本人もおなかすいたよ～(笑)

■イワシの骨ごと食べられる生姜煮

安かったので。

臭みをとって(気になるときは霜降り)普通に
酒、醤油、てんさい糖、みりん、と生姜で煮付けたものですが、
シャトルシェフ(真空調理器)を使ってコトコトコトコト超手間いらず。
一回沸騰しなおして20時間くらい煮た(というかほおっておいた)
でしょうか。いまいちトロトロ、とまではいってないんだけど、
骨まで一応食べられます。

■ゴーヤーとひき肉、おかかの醤油炒め

酒とおかかを加えて出汁にします。
おかかとゴーヤーが、当然、抜群の相性です。

■いんげんのチョジャンマヨ

チョ(カン)ジャン(コチュジャン・酢・てんさい糖・ゴマ・ゴマ油・醤油)
が残っていたので、マヨと混ぜていんげんを和えました。

■きうりと茄子のぬか漬け

■玄米、黒ゴマ、藻塩、梅干

ではでは～♪

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