Vol.307-豚肉のえのき巻き焼き弁当(\380.-) - いつでもどこでも美味しい暮らし

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お盆は渋滞に思いっきりハマりながら恒例の信州入り。

お天気には恵まれ、カラッとさわやか、朝夕など寒いくらいだったので
マンションに戻り昨日あたり「下界は暑いなぁ・・」と
文句たれていましたが、今日はさわやかな陽気です。
もう秋な感じ(夏はいずこに・・・)。

さて、信州から帰るときはお気に入りのスーパーや直売所に立ち寄り
どっちゃりと信州産のものを買って帰るのが楽しみ。

野菜や果物、信州ならでは、味噌や醤油、蕎麦に凍り豆腐にお菓子に・・。
地産地消ではないけれど、昨日・今日と信州づくしです。

あしからず(笑)。

■黒豚ロースえのき巻き焼き

ウチでダラ～っ、としている奥様の替わりに
昨日はオットが買い物に行ってくれました。
携帯片手に遠隔操作。
「ちょっとその辺ぐるーっとして、
　半額のやつでなんかお弁当に使えそうなの、ない？」

そう言われたって、ねえ・・・(笑)

かくして、30%オフの黒豚ロースゲット。
信州産の茶と白のえのきがあったので巻いて
塩、胡椒、酒だけの味付けで焼きました。
シンプルだけど素材が良いので美味しい。

■ビーツとひよこ豆のマセドアン

信州産のビーツ。下湯でしてマセドアン(さいの目)に切り、
ゆでたひよこ豆とにんにくマヨネーズで和えました。
煮ても焼いても真っ赤っ赤の独特の色は
アントシアニンではないそうです！が、あまりに鮮やかなので
ソーセージの色づけとか、食品加工に使われるみたい。
ボルシチも有名ですよね。
要は甘めの大根なので、そう思って使えばいい。