Vol.318-カマスの干物オイル焼き弁当(\350.-)

ここのところ、とっても爽やかな陽気。
ガーッと掃除しても汗だくにならないし、風が心地よいし♪♪～。

でも、そんな日ばっかりだとこれをありがたいと思わないんだよね、きっと。
人間てワガママですよね。

さあさあ、今週もお弁当作り、はりきって行きます～。
(天気が良いとノリノリ・笑)

■カマスの干物オリーブオイル焼き

近海のちょっと小ぶりのカマス！・・・聞いて、50円/一匹！(半額でだけど)(笑)
これをすぐに三枚におろし、テキトーなタテ塩で30分。外で干すこと半日。
からっ風がすごく美味しい干物を作ってくれる時季です。
昨日はロースターでさっと焼き、今日はこれをフライパンでこんがり焼きました。
この「干物のオイル焼き」はロースターやグリルの手入れが面倒で
考え出したもので、よくやるのですが、意外に美味しいのよ～。
ちなみに、干物は蒸しちゃう、という方法もありです。

下には水菜、ポン酢醤油でゆるめたマヨをかけています。

■ブリーチーズ入りのスクランブル

■ゴーヤーとしいたけのカレー炒め

オイル、マスタードシード、酒、塩、胡椒、カレー粉、醤油で炒めました。

■大根の梅酢漬け

イチョウ薄切り大根を塩もみしたあと洗って塩を抜き、
小瓶に詰めて梅酢を注ぎ、一晩。

■白米、アミの佃煮(市販・無添加)、小梅干

ではでは、今週も頑張ろうね！

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