Vol.335-秋鮭南蛮漬け弁当(\350.-)

出かけるので早速アップです～！
五分で出来るかぁ・・・

■秋鮭の南蛮漬け

また、秋鮭・・・安いんだもん(笑)
一口大に切り塩・胡椒で下味を付け(うろことかホネとか取って)、
片栗粉で揚げる、自家製出汁醤油に酢を足して
玉ねぎとにんじんの千切りを漬けて置いた中に、
揚げたそばからじゅっじゅっと漬けて一晩。
前日に作っておいたので朝、ラクでした。

■大根皮の金平の卵焼き

台湾料理の切干大根卵、の真似です。
この前のきんぴらが残っていたので。

■そばサラダ

秋に登場するウチの定番。
好きなキノコで出汁醤油味のペペロンチーノソースを作り、
そばを炒めます。最後にネギ。

■いんげんゴマだれがけ

■ホタテの炊き込み玄米(アマランサス入り)、梅干、青海苔

ホタテが三枚残っていたので、
酒と醤油でさっと煮て、炊き込みにしました。
薄味ですが、固くないおこげの部分が美味。

と、とうことで、
皆様、良い週末を～♪

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