Vol.338-ポークソテーいちじくソース弁当

もう、雲ひとつない超お天気ですっっ♪♪

昨日は爆風で天気でも洗濯物を出せなかったのですが、今日は無風。
(でも、乾燥してて部屋干しでも乾いてたけどね)
朝から「洗濯物ない？、ない？」(笑)
さらに家中の窓を開けて、ご機嫌です。

こんな日に家でちまちまミシン使ってる場合じゃないんだけど、
昨日タダで覚えてきたバック作り、今日やんなきゃ、忘れちゃう～。

ということで、今日も勝手に忙しくしてるわたし。

■ポークソテー、いちじくジャムのソース

りんごソースはやったしなー、
おっ、いちじくジャムがある、これだ、と、偶然出来ました。
肩ロースなので結構、脂があります、
さすがに真っ白なところは取り除いておきました。

パックのトレーをおおっていたラップに包んで
すりこ木で「バンバンバンバン！！！」朝から何事かと思う音で叩き、
繊維をつぶし、塩、胡椒して油をひかずに焼きます。
こんがり焼き目がついたらひっくり返して
白ワイン(無かったので、日本酒)をふりかけて蒸し焼き。
火が通ったら取り出し、肉と酒の汁にいちじくジャムと
バターを入れて煮詰め、ソースを作ります。
うっかり美味しいし(笑)♪

■セリとまいたけの炒め

菜種油、塩、醤油

■かぼちゃと昆布煮

出汁用の昆布を多めに入れて普通にかぼちゃ煮を作ります。

■キャベツのナンプラー漬け

玉ねぎとにんじんは千切り、キャベツはちぎって両、塩もみ。絞って味見。
ナンプラー、レモン、お湯で溶いたてんさい糖で漬ける。
熱したガーリックオイルをちょこっとかけてます。

オイル無しバージョンもあっさりして、
カレーなどそもそもコクのある料理にぴったり。

■玄米、黒ゴマ、藻塩、小梅干

ではでは。

あーいい天気♪♪

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