Vol.358-大海老チリ弁当(450.-) - いつでもどこでも美味しい暮らし

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晴れて乾燥した冬の金曜日が一番スキです(寒いけど)。

家事がものすごーくはかどる上、ペンディング事項も
どんどん手をつけて・・・どんどん時間がなくなって、
気がつけば、お昼・・・。

それでも、精神的には晴れ晴れ♪やる気まんまん♪♪

まだまだ仕事は続く。
でもその前に、ちょっとブログアップ。

イリアンタイガーと言う、天然の東南アジアで獲れた大海老。
半額だったけど1尾70円くらいするので、3尾は大盤振る舞いだよ(笑)
これは前日に処理して紹興酒に漬けておきます。
それから、チリソースも前日に作っておく。

フライパンでにんにく・生姜・ネギのみじん切りを菜種油で炒め、
さらに豆板醤を入れて炒めます。
夏ならここでフレッシュトマトを入れますが、今日は、ケチャップ。
酸味がだいぶあるので酢は入れず、てんさい糖を足します。
これで出来上がり！簡単。

当日、海老を片栗粉で揚げ焼きし、一旦上げて油を拭き取ってから、
再びフライパンでソースと絡めてあたためます。

添えにレタスが有ったら美味しかったんだけどなー。

スジを取って炒めただけです。

菜種油で柚子胡椒を弱火で炒め、そのあと
大根葉をささっと炒めます。味が足りなければ最後に塩。

甘酢漬けは塩もみのあと砂糖と酢、が基本ですが、その塩と酢の部分を
梅酢に担ってもらい、塩もみをしたあと塩分を取り、
梅酢とてんさい糖をまぶして置いただけ。
時間が美味しくしてくれます。

毎度お馴染み、アマランサス入りのもちもち玄米。
冬は特にこっちのほうが良いかも。
暑い季節はさらっと炊いて炒飯、ですかね。

つぶした白いんげんとちょっとの糖分と塩分、
カルピスバター、道産プルーン入り、
北海道ノルトエッセンの自家製天然酵母パン

至福～♪

ではでは、まだまだ忙しい金曜日ですが、
皆様の良い週末を、お祈りしていますぅ～♪
また来週♪♪(うきうき・笑)

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