Vol.369-ブリの唐揚げタルタルソース弁当(\380.-)

昨日働き過ぎたせいか、今日はスピードがのろい。
ってか、寝不足で眠い。

でも、いいお天気だし、あとがないので
今日もたくさん捨てています。

生活はコンパクトに。
特に年をとってきたら、管理しきれない～。
元気な今から減らしとくのだ。

ではでは、今日のお弁当です。

■天然ブリの唐揚げ、タルタルソース

鶏南蛮からヒントを得ました。

ってか、たまたま半額ブリをゲットしたので、こうなった。
うちは半額品で献立が決まります(~~)

醤油と酒、みりんに漬けたブリの切り身を
前日はフライパンで照り焼き。
その残り(ヅケ状態のもの)を適当にカットして
朝片栗粉で低めの油からじっくり揚げます。
最後は強火でカラリとするまで。
(二度揚げが理想ですが、朝やってられない)

タルタルソースは固ゆで玉子、玉ねぎみじん切り、
ピクルスみじん切り、塩、胡椒、マヨ、マスタード。

食べるときにこのタルタルソースに
お好みでちょっと醤油を落とし、
和風ソースにしてブリと食べます。

■干し椎茸とほうれん草、にんじんの炒め

ゴマ油と椎茸出汁、出汁醤油で
さっと炒めたやさしい味。ゴマをふってます。

■白菜の塩もみ、ゴマドレ、ぷちトマト

■白米、明太子ちょっと、自作梅干

理由はなく、たまたまですが、しぱらく白米にしています。
明太子は化学調味料たっぷりですが、たまには、ね。
自作梅干は今日は今年のを入れたので
まだまだ酸味が強いかな。

ではでは、今日も頑張るぞ～。

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