今日も大掃除日和。
なので早速アップ~。
玉ねぎとにんじん、ほうれん草、黒毛和牛コマ、緑豆春雨です。
それぞれ千切りにして野菜はひとつずつ油と塩胡椒で炒め、
ボウルにとって行きます。
それぞれ千切りにして野菜はひとつずつ油と塩胡椒で炒め、
ボウルにとって行きます。
最後に同じフライパンにゴマ油、にんにくすりおろし、醤油、
てんさい糖を煮立てて下味(にんにく・醤油・酒・ゴマ油)をつけた牛肉を煮ます。
八部通り火が通ったら水で戻しておいた春雨を入れ、煮汁を吸わせる。
てんさい糖を煮立てて下味(にんにく・醤油・酒・ゴマ油)をつけた牛肉を煮ます。
八部通り火が通ったら水で戻しておいた春雨を入れ、煮汁を吸わせる。
全部をボウルに入れて手で混ぜます。
さつま芋の春雨、タンミョンのほうが美味しいけれど、
お弁当だとあんまり入らないので、緑豆にしました。
お弁当だとあんまり入らないので、緑豆にしました。
もともと韓国語で「雑菜」と書くくらいですから
材料はなんでもいいんです。
材料はなんでもいいんです。
日本料理でいうところの炊き合わせのように、
一個一個別々に炒めて合わせるのがチャプチェの真髄!
しかも、手で和える。
一個一個別々に炒めて合わせるのがチャプチェの真髄!
しかも、手で和える。
韓国料理の傑作だと思います。
前日に野菜などを切って用意しておけば、簡単に出来ます。
■ブロッコリーの明太マヨ
塩で蒸して明太子マヨで和えただけ。ではでは、年末ラストスパートですー。
今週も頑張りましょう~。