Vol.376-豚肉とエリンギのプルコギ！？風弁当(\350.-)

多忙。

■豚肉とエリンギのプルコギ風

普通は牛肉を使うので、テジ(豚)プルコギ、ですが。

豚コマ、玉ねぎ、エリンギの薄切り。
にんにくみじん、酒、醤油、みりん、てんさい糖、ゴマ油で
材料をよくもみこみ、ひと晩。
翌朝、いためるだけ。
胡椒をたっぷり効かせ、甘めにするとそれらしい感じ。
薄切りのエリンギがいい食感よ。

■大根とツナのサラダ

千切り、塩もみ、絞って水切り、醤油ツナマヨ。
汁気が出るので、キッチンペーパーを敷いてます。

■縮みほうれん草の焦がし酢醤油炒め

ほうれん草は少量の油と塩、酒で仕上げの七割まで炒め、
最後に鍋ハダから酢醤油、焦がし気味にして合わせます。

■みかん塩のセロリ

市販の摘果みかんで作った塩。セロリにまぶしただけ。

■大根葉のゴマ炒めふりかけの白米、梅干

今日は天気が悪く、写真もいまいちだわ～。

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