ロンドンは今日もまたまた雨です。
ここのところ天気悪っ、って感じ。
さて、前にクレマ・フレーシュ
(生クリームに近いサワークリーム)は使えるって話を
書いたかと思いますが、ほんと、どこでも買えるし、安いし、
程よい酸味が生クリームよりも軽い印象を与えるし、
肉や魚の付け合せによく使います。
今日は軽くスモークされた生サーモンを
少し塩・胡椒して無塩バターで両面こんがりと焼いて火を通し、
クレマ・フレーシュ、刻みディル、刻みガーキンと玉ねぎのピクルス、
塩、胡椒を混ぜたものを乗せてみました。
天然の鮭ではないので少し有る臭みをこれが完璧に消してくれます。
簡単で豪華に見えて？美味よ～。
