ロンドンのスーパーで手軽に買える、カニのほぐし身です。
イワシちゃんに引き続き、海辺のコーニッシュもの。
このメーカーのものは３種類有って、
①ホワイト・ミート(ホワイト･クラブだったかも)→一番高い
②ミックス→二番目に高い
③ブラウン・クラブ→気軽に買える価格！(笑)
なので、ブラウン・クラブを試してみました。
蟹はよくわからん、のですが、
蟹の種類は多々あれど、英国で食べられている蟹って
これと思われるブラウン・クラブ(大きいワタリガニふう)と
スパイダークラブ(とげとげして小さなハナサキガニふう)、というものだけらしく、
ならば、これは正しくは、同じ蟹(良く見かけるブラウン・クラブ)の
①ホワイト・ミート(いわゆる蟹の身の色)
②ミックス
③ブラウン・ミート(蟹みそや卵に近い赤目の色でモソモソ)
ということだと思うのですが・・。ややこしいけど。
真偽のほどは、誰か教えてください(笑)
*ちなみにこの国では、鶏肉なんかでも
胸肉をブレスト、と、そのまま言うほかに
ホワイト・ミートとも言い、
もも肉や内臓近くの肉をブラウン・ミート、
とも言って区別(差別？)します。
このことも考慮する必要がありそう？
(てか、彼らが好む￡高～い胸肉より、
もも肉のほうが美味しいと思うもんねっっ。)
さて、蟹、蟹(笑)
③は味も食感もまさに蟹味噌と卵の部分に近い
コクのあるもので、確かにキレイな白身を好む方には
少し強めかも知れませんが、
いわゆる"臭み"は全くありません。
上海ガニの身の味とも若干似ています。美味しいですよ！
これに
・レモンの絞り汁
・細かいパン粉(出来れば美味しいパンから自分で作る)
・ミント
・イングリッシュ・マスタード、又は辛子
・マヨネーズ
・刻みスプリングオニオン
・塩、胡椒
を入れてディップにし、イギリス産の赤いチコリで
おつまみにしました。
残ったらね(笑)
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