バーガ・ウィートとビートルートのサラダ

ロンドン、信じられない夏日が続いています！

 

ので、なぜか忙しい・・・？(今日からキャンプだからね～)。　(ようやるわ・笑)

 

■バーガ・ウィート(Bulgar wheat)、とビートルートのサラダ、サーモン

(中近東のタブーリなどで使われる、小麦から作るクスクスのようなパスタ状のもの、ぷちぷち。)

 

我が家ではたびたび登場します。ハンバーグに混ぜたりとか。

マクロビな方々には多分ご存じ、お肉の代わりなどに出来るので日本でも手に入るようです。

実際、ホールフード(全食)ということでなかなか栄養もあるしね～。

 

↑道明寺？

 

↑なんとなく合せたかった、サーモン。

その辺のコンビニのようなスーパーTe○○でも簡単に手に入るところが、さすがイギリス。

でも、味は、やっぱいまいち×だった・・・(笑)

生クリームみたいのは、フランスのサワークリーム、Creme Fraiche

全部混ぜて食べると、"いまいちサーモン"が、レストランの味？に。

 

*1

 

■作り方

 

ビートルートをアルミホイルにくるみ、
低温のオーブン(１６０℃程度)で1時間～１時間半
皮がすぐむける状態になり柔らかくなるまで火をとおします。
↓

温かいうちに皮をむき(ビニール手袋などある場合は、
あつあつのうちに、また手が染まるのも防止出来ます。)
さめてから小さめの角切り。

 

バーガ・ウィート　60g

チキン・ストック(ベジタブル・ストック)のキューブを

　薄味で溶かしたお湯(もちろん、出汁が取れればそっちのほうが良い)　300ml

以上を鍋に入れてフタをし、１５分ほど煮る。汁がなくなれば出来上がり

↓
温かいうちに
にんにくのすりおろしほんの少し、砂糖ほんの少し、
塩、こしょう、酢分(レモン、ビネガー、なんでも)ほんの少し
はちみつほんの少しを混ぜます。

赤玉ねぎはみじん切り
(これに塩・砂糖・酢をまぜておき、ピクルスにしといてもよい。
その際は上の材料から砂糖分と酢分をひく)

クルジェット(ズッキーニ、旬)は、小さく角切り。

 

バーガ・ウィート、ビートルートと赤玉ねぎ、クルジェットをまぜる
(真っ赤に変わるこの瞬間がアメ～ジング・笑)

 

塩、こしょう、エキストラ・バージン・オリーブオイルで
最後の調整(何度も何度も味見するのがコツ)。

 

お好きな刻みハーブを足します。
(ミント、コリアンダー、または両方、またはディルのみ、など)

 

↑こんなデザートもついてた♪　おなか一杯のポチ、むりやり食べさせられる(笑)

(正体はただのシナモン・バター・焼きりんごです・笑)

でもこれ、バニラアイスクリームの味をものすごーく引き立ててくれる、秀逸な組み合わせですね！

 

それでは、皆様、

楽しい週末を～！！

 

ここまでお読みいただき、ありがとうございました！

 

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*1:てか、イングランドは、高級レストランでも、おいし～いスモークド・サーモンが出てくることはマレです。