ロンドンに帰ってきたため、恒例の？旬チェック、
いろんなスーパー詣でとマーケット詣ででつぶれた週末。
日本に帰国する前に
「あー、生ポルチーニの季節が終わっちゃうよ～」と
愚痴っていたのは、以前書きましたが、
なんと、私が留守してた間に、ウエイトローズに、こんなんがっっ！！
↑New(新商品)だって。
キノコはなんでもそうですが、特に鮮度が命のポルチーニ、
そもそもスーパーのパックものってどうよ？と思いつつ、
しかもこのパックの見た目もいまいちな感じ・・・・
(ポルチーニのシールもデカ過ぎて、中が見えなくなっているのは、陰謀かっ？！)
(いや、んなこと考えてないでしょ、この国・笑)
とも思いつつ、
南アフリカ産かぁ、とも思いつつ(ポーランド産の方が美味しそう♪)
￡３．５という、ポルチーニにしては破格の安さに負けてついつい買ってしまいました。
(バラ・マーケットの半額以下です♪)
さて、出してみると、おおっ！ の大きさ！
↑このブロッコリも大き目の房よ♪
しかし、・・・・においはない(笑)
(もっともバラ・マーケットでもにおいませんでした。
昨今の日本のしいたけも生の場合、におわなくなっちゃいましたよね、
ポルチーニは乾燥ものしか知らないので、期待値高すぎってことね。)
案の定、三つのうち、ひとつは鮮度がいまいち。
傘がもうよれよれで裂いてもヘナチョコ感しかないし、首もぼろん、と取れちゃう。
傘の内側の色(右)も変色していますね↓♪
↑デカいきのこだねー
しかし、もったいないので、全部使って、塩焼き、バター醤油焼きをしてみました。
そうすると、焼いているうちにポルチーニらしい、いいにおいが・・・かろうじて。
↑この手前のやつ、しゃきっとして美味しかったです
結論、ポルチーニ臭ほのかに漂う、エリンギ、ってとこか？？
(なら美味しいじゃん！って？笑)
トリュフ＆マツタケの二大横綱にはやっぱり大きく水をあけられている気が致しますが、
それはそれ、イタリアだの、ポーランドだの、
採ったその場で食する機会がない以上、ヘタなことは言えませんな。
キノコの中では確かに高いポルチーニ、
でもしょせん、横綱価格ではありません。
(￡３．５というのは、500円弱なイメージかな。)
それに、今だけです(もう終わりか？)。
イギリスにいながらにして、今だけ、B級クラスにしても、生のポルチーニが食べられます。
ウエイトローズもなかなかやるね～(笑)。
ちなみに、バラ・マーケットでポルチーニを指し、
「コレ、生でイケる？」と聞いたら、即座にキノコ屋のおねーさんに
「No No」と言われましたが、
(まるで、「お嬢さん(？)、食べられるわけないじゃないの、ふふ、」的に・・・・)
ふんっ
鮮度さえ良ければ、ポルチーニは生でも食べられるようです。
あのエルブリでの修業経験もある、Maria Eliaちゃんがスライスしただけで
サラダにするのをテレビで目撃してますので、ホントウです(笑)。
(しかしシェフは素材を解ってますし、生のままだと
消化に悪いタンパク質が含まれているとか・・・話半分で聞いてね♪笑)
さて、多忙に付き今週も頑張りましょう、の、この辺で！！
ここまでお読みいただき、ありがとうございました！
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