イギリスはまだ1月1日です。
在英日本人の皆さんの中には、てか、身近な友人の中には
お正月を迎えておられる、スンバらしい人がいるのですが、
((良い意味で)涙ぐましい・・・・
)
)ウチは完全手抜きでおせちもお正月らしさもナ～シ！！
でも、イギリスの我が家で迎えた初めてのお正月(爆)と言うことで、
何を食べていたのか、早速記録を残しておこうと思います♪
サン・セバでお気に入りだったバルのタパのパクリ(笑)。
ほとんど自己流に変化してますが、これが上出来(・・・自分で書くな・爆)。
イカ・海老・ムール貝などのシーフードのミックスと
タラやサーモンのスモークを買ってきて、ペペロンチーノ味に炒め、
イギリスの美味しいキャベツ、美味しいカリフラワー、
サンセバからの持ち帰りのモロッコいんげん(←柔らかい～)を
その上で蒸し煮して吸わせる。
下にはマッシュドポテトとソテー・ポテトを敷き、
そのシーフード野菜を乗せます。
ソースは、マスタード入りのヴィネグレット、バルサミックグレイズ、
アイヨリ、マッシュド・ポテトとクレム・フレッシュで作ったクリーム、と
超もりだくさん。仕上げにパプリカの甘い版をたっぷり。
今、頭の中完全スパニッシュ中なので(笑)、これもタパの定番、
ポテト・ブラバスを超自己流で。
芋はイギリスが誇る、マリス・パイパーの新ミニポテトを蒸し、
少しクラッシュします。その後高温のオーブンで
オリーブオイルと少量の塩をからめて、にんにくとともにこんがりとロースト。
一方、チリを聞かせたにんにくトマトソースを作り、
クレム・フレッシュで「ピリ辛トマトクリーム」にし、上からかける。
下にはこれまたポテト・クリーム(前述)を敷き、アイヨリとパプリカも
同じようにかけてます。
お正月なので、奮発して良いリブアイ(ドライ・エイジド)を少々大目に。
レアに近いミディアム・レアにして、
塩のみ、あるいは塩胡椒、それと私が一番好きな
ステーキソース、
バターとオリーブオイル、赤玉ねぎスライス、にんにく、
ポートワイン、バルサミコ、塩・胡椒、ちょこっとお醤油、
のソースでそれぞれの味を堪能。
私は普段肉をあまり食べませんが、久々に美味しかった～。
お供はイタリアで買ってきたランブルスコ。
(軽い発砲赤ワイン)
高いものでも、特別なものでもないですが、
ランブルスコの中では味がとても濃く、
私が美味しいと思う赤ワインです
(ワイン上級者には甘すぎと思う♪)。
そんなこんなで正月からやっぱし料理してるよ～～(笑)
でも今年も、作ったり、食べたり、研究したり、
そんな楽しい美味しいを大切な家族や友人たちと分かち合い、
また素晴らしい年にして行こうと思います！！
本年もどうぞよろしくお願い致します。
byウメもも＆ポチ
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ここまでおつきあい下さり、ありがとうございました～！！
(いつも読んで下さっている方！
この場を借りて、本当にありがとうございます・涙)
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