里イモ・サツマイモの和風コロッケ使い回し♪

日本、冬です！

 

ほっこり根菜で煮物を作り、

それをコロッケにして使い回し、の巻です。

 

 

出汁はひき肉、切り昆布と干し椎茸(画像に抜けてた、汗)。

玉ねぎからも甘味が出ます。

味付けは普通に日本酒、少量のてんさい糖、おいしい醤油。

出汁を活かして薄味に。

 

 

余った煮物を適度につぶして冷やし固め、和風コロッケに。

衣は牛乳(または水)で溶いた小麦粉とイーストフード無添加のパン粉のみ。

卵を使わないと、軽い感じに仕上がります。

使うとボリュームが出て、それはそれでもちろん美味しい。

その代わり、実はチーズ入りにしちゃった♪

 

↑チーズ、いい具合に溶けてます♪

 

 

↑サルサ・ヴェルデ(緑のソース)は、

ツルムラサキ(ブロッコリとか・・)を蒸してフードプロセッサーにかけ、

刻んだピクルスとマヨネーズちょっと、塩・胡椒で和えたもの。

コロッケと同量で。

 

 

↑コロッケは冷凍しておいて、後日に。

市販の「蟹クリームトマトソース(パスタ用)」をチンして

揚げたコロッケを乗せ、上のソースは

とんかつソースとバルサミコの煮詰めを混ぜたもの。

 

「食べれば蟹クリームコロッケ！！」

(すいません、食べれば・・・の言い回し、平野レミさんですね。笑)

 

もちろん、お弁当↓にも使ってます。

カツ丼ふうにチーズ入り根菜コロッケ卵とじ弁当。

 

 

 

主婦的に使い回しするとウレシイ、

フッ・・とほくそ笑みます、一人でだけど(笑)。

 

本日は多忙に付き(←またぁー？)、これにて！

 

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