フセっていた間にアップ出来なかった、ポチめし集第一弾です。
季節が大きくズレないうちにアップ。
ミニ大根と甘味噌、アタリメ(スルメ)七味マヨ。
昨日滅多に行かないヘアサロンで仕入れた情報。
髪の修復にもいいんだそうだ。
特に干したヤツは良く噛むから、消化吸収にも良いしね。
男女問わず、年取ると髪って大事よね(笑)。
てか、これ、料理じゃないし・・
カブ三昧
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↑揚げ出しカブ。
一旦蒸してから粉をつけて揚げてます。
器にバターとすりおろしにんにくを塗り、オリーブオイル、アンチョビ少し、
白ワイン、塩、胡椒、生クリームで炒めた半月薄切りのカブを流し込み、焼きます。
↑コンソメは野菜のみで取った自家製です。
塩もみして洗ってしぼったキャベツ、玉ねぎ、カブ薄切りに
ナンプラーとレモン、少しの糖分で味付け、最後にチリにんにくオイル。
↑中華風、肉乗せ蒸し豆腐
広東料理ぱくりですが、どう作ったかはすっかり忘れてしまった。
多分、豚ひき肉、生姜汁、片栗粉、水、オイスターソース、醤油
ごま油、砂糖をよくよく混ぜて木綿豆腐に乗せ、
強火一気蒸し、最後に香菜と花椒ラー油、って感じでしょう。
キャロット・ラぺ・ドレッシング
モルドン塩・胡椒・レモン汁または白バルサミコ酢または米酢
レーズン・すりおろしにんじんたっぷり・EXVオリーブオイル
↑油淋鶏ふうソース作成中。
醤油・黒酢・すりおろししょうが多め・にんにく少し・てんさい糖
容器ごと火に少しかけて冷まし、落ち着かせます。
野田琺瑯さん(でなくてもいいけど)、やっぱし便利。
メモをまじめに録ってナイのは、美味しかったとしても、
繰り返して同じものは作らないだろうと、どこかで思っているのかも。
(いや時々、あー、どうやって作ったっけ～？と悩むこと有り・笑)
毎日別のものを作りたい・食べたいのは
人生は短い、と思っているのと、
好奇心が超強く、単に同じ作業が苦手なだけだと思われます(笑)。
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お読み頂き、ありがとうございました。
今年もきっと食べることばっかりですが、
どうぞよろしくお願い致します(笑)。
