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食オタク主婦ブログ

ポチめし4月初旬(スモークチキン、その他)♪

ポチめしです。
覚えている限りレシピ記入(笑)。

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↑さっぱりコールスロー
きゃべつ/にんじん千切り、ラディッシュ薄切り⇒塩
⇒絞ってレモン、EXVオリーブオイル、ローストしたミックスナッツ。

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↑蒸し・安納いもと春ピーマン、ナッツのサラダ

安納イモ、甘い(甘すぎ?)ですよね♪
ふかして塩、ダイスに切りちょっとだけつぶす。
上は春ピーマン(やわらかい)を繊維に逆らって千切りし、
油でさっと炒めてしょうゆ。それをセルクルでまとめただけです。

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ミニトマトバルサミコ漬けうずら、アボカドのサラダ

うずら卵は茹でて甘めの熟成バルサミコ酢に漬けただけ。
トマトはなるべく甘くて味の濃いものを。
アボカドにはレモン。
エスニック?ドレッシングは、
ナンプラー、昆布出汁、糖分、しょうゆ、生姜、玉ねぎ、オイル。

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バカうま・・・。

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国産のぷりぷり、こりこりの生きくらげ。

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↑国産生きくらげの中華炒め

三つ葉乗せすぎでしょ。(~~;)

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↑スモークチキン、クランベリーとフィグのソース
柔らかい茹でタケノコの塩バター焼き。

これからしばらく、タケノコ三昧♪
スモークチキンはちょっと紅茶味もついてる。
(チップの上にいつも飲んでる紅茶のでがらしを入れた・・・爆)

低温で茹でて、少し塩で味を付けてから瞬間スモークします。
左上は黒オリーブみじん切り+オイル

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クランベリーとカシスマスタード、フィグ入りチャツネ。
お肉料理の他、サンドイッチにも活躍します♪

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↑あさりとトマトのチャプチェふう

にんにくであさりとトマトを炒めて酒、ナンプラー、少し糖分、
胡椒、戻したタンミョンを炒める。
最後に香菜とかんきつ(ライム、レモン、かぼす・・・)で
仕上げます。

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↑焼きトンカツ、ナッツとマスタードの衣
フレッシュトマトと新玉ねぎのソース

厚切りの良質な豚ロース。
塩・胡椒してイングリッシュ・マスタードをこれでもか、
というほど裏表に塗ります。
その後、パン粉、ローストナッツ、パセリで作った衣をまぶし、
オリーブオイルをかけてオーブンで8分とか、ジャストに火を通す。

オリーブオイルで新玉ねぎ(一枚一枚ほぐしてクシ型に切る)、
ざく切りフレッシュトマトを炒め、バルサミコ酢、ケチャップとソース。

塗りたくったマスタードとナッツ、甘酸っぱいソースが最高~♪
(自画自賛~)(爆)

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↑赤身挽き肉のシウマイ風蒸し肉団子、ホタテあんかけ

肉は赤身をフープロで挽きます。
(スーパーの解凍挽き肉はなるべく使わない)
しょうが汁、塩、しょうゆ、糖分、ゴマ油、全卵、
「みじん玉ねぎ+片栗粉」を順に良く混ぜ、シウマイ味の団子にして蒸します。
(一緒にブロッコリもささっと蒸す。)

フライパンに水とシウマイ蒸し汁、ホタテ缶、酒、塩、胡椒、
みりん、砂糖であんを作る。
ロッコリと団子を戻してとろみをつける。

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ふわふわの肉団子とホタテの旨みで優し~い味のあんです。


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↑ブリのヅケ、
セリの胡麻ドレッシングと和えて。

ぶりを厚く切ってしょうゆ/酒とみりん(煮切る)のタレに
10分程度漬ける(濃くならないうちにあげる)。
上に乗っているのはシソ、わさびの茎。
セリはさっと蒸してゴマドレ(醤油・すりごま・砂糖・酢・ゴマ油少し)で
和えて、ヅケブリと一緒に食べます。

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週末ですが、お天気悪そう・・・(~~;)
(イギリスは好天続きだとか?)

でも

それぞれの週末を楽しくお過ごしくださいね~~!!

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