ポチめしです。
覚えている限りレシピ記入(笑)。
↑さっぱりコールスロー
きゃべつ/にんじん千切り、ラディッシュ薄切り⇒塩
⇒絞ってレモン、EXVオリーブオイル、ローストしたミックスナッツ。
↑蒸し・安納いもと春ピーマン、ナッツのサラダ
安納イモ、甘い(甘すぎ？)ですよね♪
ふかして塩、ダイスに切りちょっとだけつぶす。
上は春ピーマン(やわらかい)を繊維に逆らって千切りし、
油でさっと炒めてしょうゆ。それをセルクルでまとめただけです。
トマトはなるべく甘くて味の濃いものを。
アボカドにはレモン。
エスニック？ドレッシングは、
ナンプラー、昆布出汁、糖分、しょうゆ、生姜、玉ねぎ、オイル。
バカうま・・・。
国産のぷりぷり、こりこりの生きくらげ。
↑国産生きくらげの中華炒め
三つ葉乗せすぎでしょ。(~~;)
↑スモークチキン、クランベリーとフィグのソース
柔らかい茹でタケノコの塩バター焼き。
これからしばらく、タケノコ三昧♪
スモークチキンはちょっと紅茶味もついてる。
(チップの上にいつも飲んでる紅茶のでがらしを入れた・・・爆)
低温で茹でて、少し塩で味を付けてから瞬間スモークします。
左上は黒オリーブみじん切り＋オイル
お肉料理の他、サンドイッチにも活躍します♪
↑あさりとトマトのチャプチェふう
にんにくであさりとトマトを炒めて酒、ナンプラー、少し糖分、
胡椒、戻したタンミョンを炒める。
最後に香菜とかんきつ(ライム、レモン、かぼす・・・)で
仕上げます。
↑焼きトンカツ、ナッツとマスタードの衣
フレッシュトマトと新玉ねぎのソース
厚切りの良質な豚ロース。
塩・胡椒してイングリッシュ・マスタードをこれでもか、
というほど裏表に塗ります。
その後、パン粉、ローストナッツ、パセリで作った衣をまぶし、
オリーブオイルをかけてオーブンで８分とか、ジャストに火を通す。
オリーブオイルで新玉ねぎ(一枚一枚ほぐしてクシ型に切る)、
ざく切りフレッシュトマトを炒め、バルサミコ酢、ケチャップとソース。
塗りたくったマスタードとナッツ、甘酸っぱいソースが最高～♪
(自画自賛～)(爆)
↑赤身挽き肉のシウマイ風蒸し肉団子、ホタテあんかけ
肉は赤身をフープロで挽きます。
(スーパーの解凍挽き肉はなるべく使わない)
しょうが汁、塩、しょうゆ、糖分、ゴマ油、全卵、
「みじん玉ねぎ＋片栗粉」を順に良く混ぜ、シウマイ味の団子にして蒸します。
(一緒にブロッコリもささっと蒸す。)
フライパンに水とシウマイ蒸し汁、ホタテ缶、酒、塩、胡椒、
みりん、砂糖であんを作る。
ブロッコリと団子を戻してとろみをつける。
ふわふわの肉団子とホタテの旨みで優し～い味のあんです。
↑ブリのヅケ、
セリの胡麻ドレッシングと和えて。
ぶりを厚く切ってしょうゆ/酒とみりん(煮切る)のタレに
10分程度漬ける(濃くならないうちにあげる)。
上に乗っているのはシソ、わさびの茎。
セリはさっと蒸してゴマドレ(醤油・すりごま・砂糖・酢・ゴマ油少し)で
和えて、ヅケブリと一緒に食べます。
週末ですが、お天気悪そう・・・(~~;)
(イギリスは好天続きだとか？)
でも
それぞれの週末を楽しくお過ごしくださいね～～！！
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お読み頂き、ありがとうございました。
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