溜まっているネタ、順次アップ。
今回(去年)のクリスマス(イブ)
おうちディナー・メニューです。
年々手抜きになる模様・・・(笑)。
まずはスターター、
牡蠣とイクラ、ほうれん草のパスタ、クリームソース
24日の夜、近所のスーパーで半額になってた、牡蠣・・・、
今日はもう誰も買わないだろうと連れて帰りました。
ヤッター(笑)
プリプリの広島産、出汁が良く出て、
牡蠣は食べられない私でもパスタが美味しかった！
オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒め、
そこにバターを足してそのまま牡蠣を焼きます。
白ワインで少し蒸し煮にし、
クリーム、塩、胡椒で味を整えて牡蠣を取り出し、
茹でたパスタをからめます。
牡蠣はお好みの火通し加減で。
作成所要時間、10分(笑)。
メインは黒毛和牛A5のスネ肉。
これは前日から仕込んでました。
と言っても、玉ねぎ・にんじん・セロリを細かく刻んで
バターで炒めたら、
塩胡椒して小麦粉をまぶして中火で焼いた肉を乗せ、
にんにくとハーブ、そして赤ワインを
これでもかと入れて煮込むだけです。
それもオーブンで(180℃、1時間半とか、量に寄る)
いつの間にか出来ちゃう感じです。(ルクルーゼ使用)
最後は野菜と肉を分けてスープを濾し、
(ここまで前日)
再度肉をスープに戻して30分くらい煮込みます。
(煮込み過ぎると味が抜けちゃいます。)
A5肉は脂が大変多いので、取り除くと
すっきりとした旨みが出てきます。
誰に出しても喜んでくれる簡単煮込み。
どの部位でも同じように出来ますが、食感は違うので面白いです。
付け合せはにんじんと小玉ねぎ。
両方とも茹でて酢、砂糖、塩胡椒で味付けします。
↓プレートアップ
牛スネ肉の煮込み
デザートは市販のケーキ。
レべルの高いお店がたくさんあるので、行きあたりばったりで。
広尾・ルコントのクリスマス特別ガトーです。
美味しいけど、・・・ちょっと高いかな。
デザート２
メロン星人のポチ用、これも半額(笑)。
今回も手作りディナーだったのでお金は
それほどかかりませんでした。
外行くと、クリスマスなら都内は１人3万？かかるからねー。
どんなに素晴らしいミシュランでも、
最近はバカバカしいと思うようになってしまった。
経験値が年齢とともに増えたからなのか、最近は
値段ほどの満足感を得られないのが実態です。
食べ歩きは止めないけど、少しずつ考え方は変わり、
いろいろと卒業するところもあるかな。
いずれにせよ、今回も恙なくほっこり
(いや、多忙で全然ほっこりしてませんが・笑)
イブをポチと過ごせたことに、感謝なのです。
ということで次の日の妹宅ディナーに続きます。
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