いつでもどこでも美味しい暮らし

食オタク主婦ブログ

ポチ定食集♪　鮭カマ、ひらまさ兜、真鯛兜、その他・・・

日々の食事(日本) #レシピ
♪ポチが呑まない日の定食集です。♪

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銀鮭カマ焼き定食♪
白ごはん、納豆、いりこ出汁ニラと豆腐の具だくさん味噌汁、
長芋の千切りと海苔

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和風ロールキャベツ定食♪
玄米、納豆、イリコ出汁昆布、ネギ、えのきのお味噌汁、
ツナとごぼうのゆず胡椒和え

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とりささみ肉をミンチにし、みじん切りの玉ねぎと卵、
片栗粉、ゴマ油、醤油、酒、しょうがしぼり汁、でよーくこねた
どろどろのタネをキャベツで巻きます。
昆布とホタテ出汁(顆粒、無添加のもの)で炊きます。

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ひらまさ兜一塩焼き定食♪
玄米、納豆、イリコ出汁大根葉と豆腐の味噌汁、
大根と昆布の漬物、菜の花のからし和え

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真鯛兜一塩焼き定食♪
玄米、納豆、真鯛出汁の味噌汁・ネギととうふ
厚揚げとニラ、ネギ、にんじんの胡麻油炒め

魚の一塩焼き、おすすめです。
朝、魚に塩をふって(辛くならないよう注意)
ラップもせず冷蔵庫の乾きそうなとこにほおっておくだけ。
夜には身がある程度しまり、
「ひとしお干し」みたいになって旨みが増してます。
(出てきた水分は必ず拭き取って下さい。)

真鯛出汁もお上品にではなく(笑)、ぐつぐつ煮込んで
濃厚出汁を取り、味噌仕立てにしました。
エビの味噌汁みたいに濃かったです。
魚の骨ってすごい。
これもフュメ・ド・ポワッソン(笑)です。

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あさつきのジョンと干物の定食♪
玄米、カブ葉と大根皮のイリコ出汁味噌汁、アジ(サバ)の干物、
生卵、キムチ

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山形産のつまみあさつきたっぷり入れたジョン(ちぢみみたいの)です。
無添加ベーコンとホタテ出汁、小麦粉少し、卵でまとめて
てんぷらふうに。からし酢醤油で。

おまけ、ある日の朝食集♪

フレンチトーストとハム、はちみつ♪
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紫キャベツとトマトのスープ♪

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酢漬けニシンと茹で卵のスモーブローふう♪
トーストした食パンにバター、
ヨーグルトドレッシング(ヨーグルト・塩・胡椒・ケチャ・マヨ)
フレンチドレッシングで和えた葉っぱ(ルコラとカブの間引き菜)、
にしん酢漬け、茹で卵、ディル、煮詰めバルサミコ、ピンクペッパー

明日もアップ出来るかな～～。
忙しい日々で、ありがたいことです。

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