ポチ(夫)のお弁当です～。
★厚揚げと和牛のお寿司と豚肉のスナップえんどう巻き弁当
★タケノコおかかごはんと豚しゃぶゴマだれ和え弁当
★豚とゴーヤーチャンプルー、インカのめざめポテトサラダ弁当
★まぐろ味噌漬け焼きのチーズの乗せ弁当
★まぐろ角煮とゴーヤーのオムレツ弁当
★ホタルイカ炊き込みごはん弁当
前日のうちにやっておくこと
・寿司飯をお弁当箱に詰めておく
(今の時期はその上に保冷剤を乗せて常温放置)
・スナップえんどうを豚ロースで巻いておく
・椎茸を切っておく
・いんげん、牛肉と厚揚げ煮は前日の残りの展開
てな感じです。
このお弁当のおかずはほとんど前日作成。
梅マヨのみ当日和え、あとは詰めるだけ。
グリーン・スムージー、夏は毎日。お弁当を作りながら飲んでます。
たあ菜のゴマ和えとフルーツトマト、蒸しアスパラが副菜。
まぐろの味噌漬けはさまざまに展開しますが、
この場合、アルミホイルに味噌漬け、チーズを乗せた形で
前日に冷蔵庫保存。朝一で出してトースター、又はグリルで
焼きます。その間、歯を磨いてたりします(笑)。
副菜はゴーヤーのオムレツ、きうりのしそもみ、トマト、いんげん
角煮も前日作成。
おかずはすべて冷めてから詰める、乗せる、が原則。
お刺身用のホタルイカを、といで水を入れたお米に
ガッといきなり入れ、酒と醤油で炊いただけのごはん。
それを冷まして前日からお弁当箱に詰めておきます。
(冷めたらふたをして上に大きな保冷剤を置いておく。)
ホタルイカは取り出しておき、朝、フライパンで醤油を使い、
ちょっと温めます。
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