日本人だから日本は大好きだけど、
ロンドン在住の友人達といつも話題になるのは、
「日本て、ストレスフルの国だよね」と。
よく言われていることでもあります。
一方世界にはもっともっと厳しい国があるので
贅沢な話だとも思いますが、体への影響は人それぞれ。
例え小さなストレスでもね。
ポチが呑まない日の定食は「おもてなし」とか「オサレ盛」とか
そういうトレンドキーワードはほとんどなし。
栄養を取る、ということに力を入れています。
特にいりこ(にぼし)出汁の味噌汁と納豆はかかさず。
いりこは無塩のもの、新鮮なもの(臭くない)を買い、
空気(と光)があまり入らないようにして冷蔵庫保存。
朝、お鍋にイリコ10尾くらい(2人分)、無添加の出汁パック
昆布などを入れてミネラルウォーターを注ぎ、
夜使うときまでほおっておくだけ(真夏は冷蔵庫に)。
いりこの頭とはらわたは「取らない」。
料亭じゃないんで、多少苦味があったりしても
そこが栄養だと思い、全体を食べたほうがいいです。
そのためにも(酸化してない)良い素材を使うことが重要。
↓
いりこはもちろん、全部食します。
(あ、でもなんでもそうですが、
テレビとか誰か(←私だ・爆)が良いと言ったから、
といって嫌いなものを無理して摂る必要はないと
常々思っています。)
★きんめ鯛の頭煮つけ定食
ごはん、キムチ、納豆、ゴーヤー生姜浅漬け、
いりこ、昆布出汁のお味噌汁、ニラと高野豆腐
★豚しゃぶ(ゴマだれ・キムチ乗せ)サラダ定食
いりこと昆布の出汁の味噌汁、あおさ、玉ねぎ
タケノコの煮つけ 納豆
★ニラ肉団子定食
ごはん いりこと昆布出汁の味噌汁、豆腐たっぷり、ニラ
納豆、トマト、きゅうりの塩もみとキムチ
★厚揚げと牛肉の煮物定食
ごはん、いりこと昆布出汁の味噌汁、あおさたっぷり
茄子のからし漬け、スナップえんどう、キムチ、納豆
えびすりみ団子(市販)
★かわはぎ煮つけ定食
ごはん、いりこと昆布出汁味噌汁、玉ねぎ、ネギ、高野豆腐
茄子の甘酢煮、納豆、キムチ
★真鯛煮つけシソみょうが乗せ定食
ごはん、オクラ納豆、釜揚げしらす、いりこと昆布出汁味噌汁、
小松菜と豆腐
★鮭塩麹焼き定食
ごはん、オクラ納豆、いりこ昆布出汁味噌汁、高野豆腐
青ネギ、なすのゴマ油炒めにみょうがとネギ
★豚とししとうキムチ炒め定食
ごはん、納豆、白うりの浅漬けにしらす、いりこ昆布出汁、
茄子とみょうがのお味噌汁
★納豆定食(笑)
納豆は生卵とホイップして黒酢と醤油、はちみつ少しで味付け、ごはん、
いりこ昆布出汁・小松菜と高野豆腐の味噌汁、ふき煮
オクラとみょうが
もっともポチ用ってより、単に自分がこういう食事を好む
トシになっただけ、って話もありますが(笑)。
ただ、姪っ子たちにはこういう料理も
教えて行きたいと思います。
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朝もがんばっています。
今の時季、かかさないのはグリーン・スムージー。
具だくさんな「スムージー」ではなく、
「グリーン・スムージー」として
生グリーンをひとつ必ず、最高でも4種までの素材で作ります。
現在は様々なグリーン↑にバナナとキウイ(旬)
この旬の部分が冬は主にりんごになりますが
冬はどちらかと言うとスープなので夏のほうが
ミキサー稼働率は高し。
ポイントは「クロロフィル」と「イソチオシアネート」
だと思っています。
でも、なんでも摂りすぎには注意ね。
医者でもなんでもないので無責任なことは書けませんが、
事実として、このグリーン・スムージー(主に小松菜)を毎日摂って
本当に病気を治した人を知っています。
もちろん個人差はあるし、その人は納豆や豆腐、
その他の野菜もたくさん摂ったりしていましたが。
でも、繰り返すけど、
健康健康、食事食事とやっきになるよりも、
ストレスを貯めず(あるいはどこかで発散し、)好きなものを食べて
いるほうがいいってことも十分あると思います。
私なんか健康診断しないし(爆)。
(だいたい専業主婦で、かつ暇じゃないと出来ないし、ね。笑)
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