ダイエットしなければいけないことは
もうだいぶ前から解ってましたが
(てか、若いころから大家ですが・笑)、
いよいよ年齢に伴う代謝機能の変化、低下に伴い、
これ以上見ないフリ(笑)は出来なくなってきました(爆)。
正直、最近は食べ歩きも半分卒業かな～だし
そろそろ本当に年老いる日に備え、
現在はストレスを抱えたポチとともに
本気で食を見直そう、と最新栄養学を猛勉強していることは
前回？お伝えしました。
まだまだ勉強途中ですが、
ローカーボ、ケトジェニック、脂質代謝モード、MEC、
このへんについてはだいたいイメージできるようになりました。
ちなみに、これら↑は少しずつ違うものです。
受験勉強か？！って・・・・。
でも、やっきになってひとつの理論等を妄信することはしません～。
あくまで自分に合うものを吟味して思考錯誤しています。
それには常に最新知識をアップデートし続けるのが
ポイントですね。
おのずとポチと私に向く食事は違うので、
めんどいっちゃかなりめんどいですが(笑)、
他にやることを削ってでも取り入れる価値はあると思ってます。
私の場合は完全に糖質過多。ものすごく思い当たる。
だから脂質を摂ると余分な糖とともに脂肪を溜め込むんです。
他にも言われてみればそのとおりに、肉類も苦手。
でも、ケーキやスイーツ、果物はもともとあまり摂らないため
(それでも糖質過多になるんです。)
炭水化物に含まれる糖質や料理に使う甘みを
抑える必要がありました。
ただ、炭水化物は人がとらなければならない栄養素のうち
とても大切なものだから、抜いてはならない(オフしてはならない)と
強く思っています。
ついでに書くと、「糖質オフ」は糖尿病患者以外やる必要はないし、
相当の食物に含まれているのでやろうと思っても簡単には出来ません。
「炭水化物オフ」は前述のとおり、そもそも間違いです。
ということで、この食事を取り入れるようになってからの
ワ(和)ンプレートごはん。
(糖質過多な人向け)
幸い、野菜が大好きで料理もまったく苦にならないため、
むしろ楽しんでやっています。
朝食はたんぱく質・脂質が多目、糖質はかなり控えめ。
一日のうちでバランスを取るため、パンなどの炭水化物は摂りません。
(ただし、炭水化物抜きは絶対にしない)
脂質を取る分、野菜もたくさん摂ります。
このメニューの場合梅ジュース、キウイに糖質がかなり含まれてます。
このメニューでも卵たくさん、チーズ・ヨーグルトなどの
たんぱく質が豊富。その分、糖質(炭水化物)をカット。
ヨーグルトにオリゴ糖(多糖)ぐらい入れても良いのですが、
たまたまこれはそのままで十分美味しかったので無糖。
ただし、グリーンスムージーにはキウイが入っています(糖質)。
モロヘイヤとピーマンだと、飲めるけど、楽しくないからね(笑)。
ランチです。
昼間に炭水化物を取った例。
炭水化物は「=糖質」ではないので
外してしまうと食物繊維が足りなくなります。
この玄米も80グラム程度の盛りなので
野菜や他のものから食物繊維をプラスする必要があります。
最近は医学界でも食物繊維の効能がお通じ以外でも
見直されてきているようです。
(と思って押し麦ごはんを食べていたけど、
今度は麦過多か、と考え直し中。爆)
太ると肝臓に負担がかかると思うので、緑茶を一日
一杯、夏でも暖かいものを呑むことにしました。
これも飲みすぎは禁止。
コーヒーもほどほどに。
最近まで外でラテを頼む際にはほとんど「ソイ(豆乳)」に
していましたが、最新栄養学？医学？ではイソフラボン摂取も度が過ぎると
良くないということで、豆腐や納豆を食べる日は
たんぱく質のちゃんと摂れる、自然の「牛乳」
(←脂肪オフとかでないもの)でラテることにしました。
ま、何でも適度にね。
ストイックにもなりすぎずにね(笑)。
夕食例です。たんぱく質多め、海藻と野菜、炭水化物抜き。
ここで大切なのは、たんぱく質や調理油で摂る
使っているところ。
ただし、酸化しやすい不飽和脂肪酸↑(液体ね)は
光や空気を極力避けて保存することが大前提です。
ちなみに調理には砂糖(みりんや多糖含む)、
甘味料類(←論外)は一切使っていません。
このプレートはポチも一緒。
当然少ないのですが、年をとるに連れ、体重が増えないのに
体脂肪率が増えつつあるようです。
(度を越えると「隠れ肥満」)
ポチの糖質摂取源は、ハイ、「醸造酒」ですね(笑)。
コレステロールの悪玉菌も多目。
昔の知識・常識だと、卵なんかを控えるのがセオリーだったけど、
最新学では多く摂ったコレステロールを悪玉化させないように
することが大事なようで(つまり卵は１日１個以上摂っていいということ)、
まだまだ勉強中です。
昔に刷り込まれた知識で現代に覆されたものを
昔に刷り込まれた知識で現代に覆されたものを
いかに取り入れて行けるか、頭を柔らかくするのも大事。
でも、やっぱり昔の人の教えが正しい場合もあるから、
取捨選択してね。
でも、まあ私と違ってポチは切羽詰っていないので、とりあえず
ヘルシーっぽいごはん、ということで同じものを食べています。
もともとウイークデーの夜ごはんはかなり気を遣っているので
作ってるものもあまり変わらないかな。
食事療法って実はやらなければならないタイプ(私)と
やってもやらなくても大差ない(体が適当に適応する)タイプと
やらなくても大丈夫なそもそもすばらしいタイプとか、さまざま
いるような気がします。
しかも個人差も大きい。
だから、マクロビが正しくてライザップが駄目、
(あるいはその逆)っていう話じゃないんですよね。
こんな勉強をしている先日、たまたま夏休み中だった実妹に
会ってしまったので、↑↑↑無理やりレクチャーしてしまって、
妹にはいい迷惑だったと思いますが(爆)
ウメもも家に来たらこんな飯喰わされるのか、と
ご心配の女子友の皆様、ご安心下さい。
女子会とこの話は別ですので(笑)。
ということで、これから食材探し、本日も
行ってまいりまーす。
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