本場に違わぬ美味しい飲茶！マンダリンオリエンタル東京「センス」

昔取ったナントカで申し訳ないのですが、

飲茶にはちょびっとうるさいのです(なんでもうるさいか・爆)。

おヒマな方のみ過去記事へ→(m(__)m)

先月は私のウン十ウン歳の誕生日、ということで
2回もお誕生日会してました(爆)。(注:ポチと。)
(注:本人(ウメもも)予約により(笑))

その時の記録です。

1回目(爆)のお誕生日ディナーは

赤坂のスモーガスボード(バイキング)レストラン

「ストックホルム」

私はシーフードが大好きなのですが、なぜか体質的に

生ものがちょっと苦手なので、少し手を加えてあるもの、

スモークドサーモンとか、にしんの酢漬けとかの

加工品を好んで食べます。

このレストランはスウェーデン料理の老舗で

その両方が食べ放題なんですよね♪♪
(IKEA名物でもありますよね、←~~マズイけど・笑)~~

しかもこのお店は結婚前にポチがなけなしのお金で
おごってくれた(涙)という想い出の場所でもあり、

2人で来るのは二回目。(どんだけ老舗なんだ・爆)

スモーガスボード、というのはご存知、
日本の(帝国ホテルの)「バイキング」(ビュッフェ)料理の
原型となった北欧の伝統料理です。

本場ではお皿をたくさん使って、少しずつ長い時間をかけて
何度も楽しむものだそうです。
(一度にバカスカあれもこれも大盛りにするモンじゃないんです・笑)

ただ、日本には帝国ホテルのみならず、
ホテルや旅館の多種多様な「びっくり」ビュッフェが多々ありますので

(ピンキリだけど)
今やオマージュを超えちゃって本家のスモーガスボードが
ややもするとかすんで見えちゃうかもしれませんね。

かくいう私も、ここに30種ぐらいの料理が並んでいる中で、
食べたのはサーモン、にしん(ディル味、カレー味、酢味、といろいろある)、

キャビアorイクラ代わりのマスの子、
そしてシーズン到来の北海道は茹でザリガニ(クレイフィッシュ)、
時々ミートボール(これもイケアにあるスウェーデン名物)
それ以外のものはほとんど食べなかった気がします。

お肉料理(ローストビーフもありました)や

デザートにはあまり興味もないし、正直美味しいとも思わなかったですが
(イケアでも~~デザートは全滅じゃありません~~？？)、

全体的にはそれほど料金も高くなく、内容的に

サーモンはミキュイとスモークドと二種類あったりもして、

ほぼほぼ満足でした♪。
(イケアの100倍美味しくて、料金は10倍ぐらいかな・笑)

ごちそうさまでした。なんのかんのいいながら、
きっとまたリピると思います。m(__)m

何よりポチ、また2人で来られてよかったよね～～～。

。。。。。。。。。。

ということで、お次、なぜか2回目(笑)のお誕生日ランチ。

「あれ？この前誕生日会やらなかったっけ？？？・・・・ま、いいか。」byぽち(笑)

日本橋にあるマンダリンオリエンタル東京。

昔、香港の「マンダリンホテル」とバンコクの超有名ホテル
「ザ・オリエンタル」が一緒になってこの名となった、香港資本のホテルです。
シンガポールにある同じホテルのメインダイニング
「桜桃園(チェリーガーデン)」は私たちの大好きなレストランでした。

過去記事→m(__)m

東京のホテルもこのお店がメインダイニングなのかな？

広東料理「センス」

ただし、他国の同ホテルのチャイニーズ・レストランとは
全く関係はないそうです。

このホテルでの中国料理はアリだろう、と、
内容に期待して前々から狙っていた(笑)ランチ・プランは
PINK BAUHINIA
おひとり様一休プラン￥10,900.-(税込)で

前菜三種、上海小籠包、高級蒸点心三種、

その後に点心のオーダーバイキング

(20種以上～1個から好きな数、好きなだけ)

デザート5種からひとつ選択、

レストランオリジナルの高級茶(絶品！実質飲み放題)が付く、

という、読んだだけでワクワク(笑)のプラン。

(ちなみに回し者ではありません。)

なのですが、いかんせん土日しかやってない！
(平日の女子会で使えない・笑)
ポチと2人だとコストオーバー(ダンナと行くと予算が倍なのよね・笑)

ということでなかなかトライする機会がありませんでした。

でも今回はたまたま「合計2万円以上のプランで
5千円のキャッシュバック」なるクーポンが
直前に一休から配布され(B.D.プレゼントだ～～)ラッキーと思い、
それを使っておひとり様約\8400.-までコストダウンに成功(笑)。

なんで価格を明確に書くかというと、内容からしてC/Pが良いことを
お伝えしたいからです。
いやー、この価格なら絶対また来たい。
ちなみに、もう少しお安いプラン(WHITE BAUHINIA)も
用意されていて、結論から言うと豪華海鮮材料が
少し抜かれるだけなので、それで十分かと思います。

左上から時計周りに

北京ダック、牛スネハムとくらげ、上海蟹小籠包、その中身、

岩手県産プラチナポークのアワビ(？)のせシュウマイ、

北海道産帆立とロブスターの蒸し餃子・自家製XOソース風味、

トリュフと卵白の蒸し餃子、その中身、中身、

たらば蟹と岩手県産プラチナポークの上湯スープ餃子　

紅燕の巣添え(餃子の中身)。

ここまではコースとして次々出てきます。

北京ダックや上海蟹の小籠包はプロパー価格だったら
ちょっと納得できないかもですが、三種の蒸し物はすごく美味しくて、

のっけから点心師の実力を示すに十分でした。

上湯も美味しい！本場では「ふかひれ入り餃子スープ」として
飲茶の時間だけ出てくる定番の「デカ餃子浮きスープ」ですが、
上湯の基本のおいしさとともに、浮かんでいる餃子を割ったときに
中から出てくる肉汁の味が上湯とは別もので、その二つが合わさったときに
どこまで引き立てあえるかがポイントなのですが、(うるさすぎ・笑)
(しかもそこに赤酢をたらす・・)
私の中でのナンバー1ではないけど、かなり美味しかったです！

日本ではなかなか巡り合うのが困難なのですが、
(私たちが知らないだけだと思いますが)
ポチと私が好きな中国料理で「ダブルボイルドスープ」というのがあります。
二回ボイルするのではなく、蒸鍋の中にスープの入った器を
入れ、二重の中で蒸して作るもので、もちろん、アワビや椎茸など
出汁の出る具の力もありますが、これが滋味あふれて本当に美味しいのです。

それと双璧を成すと思っているのが、上湯。

二つの美味しいやつに出会えた時、なつかしさで一杯になると同時に
中国料理の奥の深さを改めて思ったりします。

ちなみにこちらの点心、ひとつひとつはかなりお上品サイズ。

(食べ放題にはうれしいですが)

左上から時計周りに海老入りあげワンタンのスイートチリソース、その中身、

海鮮の揚げ春巻き、トリュフときのこの蒸し餃子

左上から時計周りに、季節の野菜入り蒸餃子、その中身、

咸水角(ハムスイコー=中華風ピロシキ・世界で一番美味しい！爆)、

鶏肉と干貝柱の蒸しごはん、ハスの葉包み、その中身

このハムスイコーは香港、シンガポールと比べても一番美味しくて、

実はお代わりしました(笑)。

もっちもちの甘めのお餅の中に甘めの肉みそ、

でもそのバランスが素晴らしい。

蓮の葉ごはんは、シンガポールのある店に軍配。

美味しいけど、違う・・・。

左上から下に海老とニラ入り餃子の香り焼き、その中身、

チャーシューマン、その中身、大根餅の香り焼き(絶品)、

牛肉シュウマイ、小籠包、

大根餅も、すごく美味しかったです～。

食感がもちもち、ではなく、しゃりしゃり、なのです。

左上から鶏モミジ豆鼓蒸し、豚肉と海老・ニラの蒸し餃子、

豆苗と東星ハタの蒸し餃子(絶品)、鴨肉タロイモコロッケ(絶品)、

帆立の餃し餃子、五目蒸し餃子と中身、

蒸し豚スペアリブ・ブラックビーンソース、

海老入り蒸し餃子(ハーカウ)、タラバ蟹と海老のクリスタル蒸し餃子

全部レベル高いです。

お誕生日プレート(自分でお願いし・爆)、

パイナップルケーキ、龍鬚糖（ロンソートン)、

タロイモケーキ、海老ワンタン入り香港細麺のスープ麺(ポチ好物)

定番のお菓子ですが、ひとつひとつレベルが高かったです。

この前に・・おなかいっぱいだったせいもありますが、

(てか、点心は全部食べましたが、なにか？)(爆)

↓デザートは期待したほどではなく~~;(だからか、撮り忘れました・・)

マンゴープリン、マーライコー、杏仁豆腐、

紫米入りタピオカココナッツミルク、

マンゴーココナツクリームグレープフルーツ入り
の5種から選びます。

確かマーライコーを注文。(蒸しパン・・、おなか一杯だけど、

マーライコー研究者なので・・・~~;)
あと、ポチがマンゴーココナツ～だったと思います。

可もなく・・不可もなく。

これは良い材料が日本にないから仕方ないかも。
(しかも時季外れ)

さて、結論として、ランチとはいえ、
割引クーポンがなくても安い！と思いました。

なんちゃら中華街の飲茶バイキングとは悪いけど別物です。

こんな素晴らしい料理を作るシェフの鄧徳勝氏は、
三代目料理家で中国人ですが、

なんと浅草生まれの横浜育ちだというので

びっくり！してしまいました。

中国で修業を積まれたそうですが、それだけじゃなくて
研究熱心だったり、(それこそ)「センス」(！)がおありなんだろうと。

正直、香港やシンガポールにはもっとレベル高いかも・・・てな
ところも少しありますが、日本ならではの食材(海鮮とか)を
使った点心など、中には現地を超えているものがあると思う。

独断と偏見によりますが、同じアウェー、というところでは、
ロンドンの星付き飲茶レストラン
Yauacchaを超えているかも。(ここも美味しいけど。)

生意気なことを書けば、ちょっと当てはまらない日本語ですが

「年の功」とでもいうのか、最近は、特別な時でも(＝予算があっても)

お星さま付きのところにはほとんど興味がなくなってしまいました。

材料費、人件費、それから才能や芸術性、C/Pが解らなくはないけれど、
そもそも一人3万円や4万円を一回の食事に充てる、
というのは個人的にはないかな。
(今までもそんなにはありませんが、食べ歩きの総額はひと財産・爆)

てか、ヘタすると得体のしれない資産運用とかよりもリスクが高いです(爆)。

レストランて、食べる前に(つまりパフォーマンスが解らないのに)
お金(コスト)を払う契約を交わしちゃうんですよね。
考えてみるとこれはたとえワンコインでも

恐ろしいことだと私は思ってます。

ミシュランや食べログのようなシステムは、

(←私は基本好きじゃない、使うけど・爆)

時に料理人にとって残酷だし、
素人に言われたかないことも多々あるでしょうが、
この↑ような性質の商取引である以上、何のよりどころもない消費者には

ある程度ありがたいものです。

ポイントはそういうガイドを使いこなす(利用する)ことであって
料理人も消費者もけして振り回されないことが大事。

戻りまして、いずれにせよ、こちらのお店は
「有り！　リピ決定！」
何かの記念日、M&D(母娘)にとってもおすすめします！

家族を連れてきてあげたい。

ちなみに一休は簡単に予約が出来て、
だいたい値引きがあり(ドリンクが付くなど本当の値引きではなく

モノでのサービスがプラスされるだけのことも多い)、
ポイントもたまるのでおすすめですが、
超一流なところや有名どころがないのと
(ホテルはあります)、時に全くお得でない場合もあり
そういうときは別の予約サイトか、レストラン直予約のほうが
お得な場合も生じ得ますので、要留意です。
(最近ヤフーが買収したので、ソフトバンクコラボを
楽しみにしているところです。)

またまたオタク記事になってしまいました。
どうか読みながしてください～～。