冬はほうれん草と小松菜とにんじんが大活躍。
ってか、そればっかり(--;)
今日はナムルの作り方と使い回し術を。
■ナムルの作り方(画像)
ほうれん草や小松菜、にんじん、もやしなどは
ビタクラフトで無水
(実際には洗ったときの水がついている状態)
+少量の塩で最小限に蒸します。
茹でたり、茹でたあと水にさらしたりすると、
栄養はもとより味が抜けるので、
出来れば安心できる野菜を選んで。
熱いうちににんにくのすりおろしと
塩で味付けをします。薄めに。
モノによって醤油を少し使っても。
ひねりゴマもふっておきます。
■ナムルのお弁当展開
・そのまま詰める
・ごはんや寿司めしに混ぜる
・コチジャンで炒めた肉そぼろとともに
ごはんに混ぜる(ビビンパップ風)
・カップに入れチーズ焼きにする
・お焼き(チヂミ風)にする
・卵焼きに入れる
・春巻きにする
・・・・・等等。
おうちでは、味噌汁の最後に入れても。
キムチもあれば、チゲ風です。
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