いつでもどこでも美味しい暮らし

食オタク主婦ブログ

お弁当のお惣菜

てりてり鶏手羽・おやついりこ・昆布つくだ煮

⑦てりてり鶏手羽 鶏手羽には醤油・紹興酒で下味を付けておくこと、 フライパンで焼くときに肉を入れたら(皮目から) しばらく動かさず、しっかり焦げめをつけること、 鍋肌にてんさい糖と醤油で焦がし風味のカラメルを作り、 それを肉に絡ませてから水を足し…

おうちしうまい・ザアサイとナッツ合え・きうり甘酢

④おうちならではのしうまい 安全な豚肉・海老・ホタテ水煮缶・玉ねぎ・長ネギのみで作ります。 玉ねぎに片栗粉をまぶしておき、水分を吸わせるのがコツ。 味付けは、塩・胡椒・醤油・てんさい糖・ゴマ油のみ。 少し甘めにすると子供にウケます。 ⑤ザアサイと…

焼きコロッケ・茄子からし漬・椎茸と芋茎の煮物

①焼きコロッケ 文字通りです。マッシュしたいもに ひき肉や玉ねぎの炒めたものを足し、 塩・胡椒・醤油をして両面焦げ目を つけるだけです。(コナを付けて焼くと ボリュームとコクがアップします。) ②干ししいたけと芋茎の煮物 あっさりと昆布だけの出汁で、…